家常菜系列-尖椒炒豆腐皮,鱼香菜花

时间:2017-10-08 16:56:46 来源:全球吃货大联盟作者:豆腐皮点击:

导读:家常菜系列-尖椒炒豆腐皮,鱼香菜花2017-10-08 16:50 来源:全球吃货大联盟尖椒炒豆腐皮难度:配菜(中级) 时间:10分左右主料
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尖椒炒豆腐皮难度:配(中级) 时间:10分左右

主料

豆腐皮2张猪适量

辅料

尖椒2个小的葱、姜、末少许蒜末4瓣蒜的量少许适量淀粉适量味精少许料酒少许

尖椒炒豆腐皮的做法步骤

1. 豆腐皮切菱形块

2. 尖椒切菱形块,猪切片

3. 锅内入底,温时加入切好的片,煸炒至猪,加入葱姜末煸炒,再加少许料酒煸炒几下

4. 加入爆香

5. 倒入豆腐皮,加入,加入和豆腐皮齐平的烧开转中小火炖一会

6. 汁剩一半时加尖椒翻炒

7. 汁少许时加入蒜末翻炒几下,加入味精提味,淋入淀粉勾芡即可出锅!

8. 成品图,超级下

小贴士

1 豆腐皮要加炖一会儿口感不干

2 喜欢的尖椒可以多放些

难度:切墩(初级) 时间:10分钟左右

主料

郫县豆瓣酱、蒜、姜、、香、淀粉、

做法步骤

1. 主角登场:洗净

2. 掰成小朵儿。

3. 肥相间的,最好是五,因为,切成大薄片。

4. 姜蒜切碎,郫县豆瓣酱剁碎。的可稍加一点豆瓣酱,我不了,只放少许。

5. 锅凉温上来后下片炒的酥吐后下郫县豆瓣酱炒出红,再下姜蒜爆香,下,翻炒!(我一般用豆瓣酱炒,这才会出现香的味道)

6. 下掰好的小朵爆炒,注意是爆炒,一定要大火。

7. 爆炒容易糊锅,看爆炒时很干了,顺锅边淋入少许注意此时一直大火爆炒,不易熟,炒到软色绿,熟时放

8. 放两小勺,要根据量多少放,豆瓣酱也是咸的。

9. 看勺里的透,上色,软,最后一定要淋入芡汁,也就是淀粉,顺锅边淋入,让充分裹上汁,色泽鲜亮,淋入香,顺锅边淋入少许,翻勺出锅!

10. ,好易学!

11. 再秀一下,香!

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