时间:2018-05-18 07:00:54 来源:美食与时尚生活作者:豆腐点击:
相传康熙皇帝十分喜爱质地软滑、口味鲜美的清淡菜肴。有一次,他到南方巡视时,暂住在苏州曹寅的织造府衙门里。为了伺候好皇上,曹寅派人从各地采购大量山珍海味,又吩咐名厨精心操持,但做出的菜肴仍不对康熙皇帝的胃口。这下可急坏了曹寅,他多方苦寻,终于用重金从苏州“得月楼”请来了名厨张东宫,请他做出清淡爽口、有苏州特色的菜肴。张东宫绞尽脑汁,最后做出一道色香味均诱人的佳肴。这道菜极合康熙皇帝的口味,他品尝之后极为满意。此菜鲜美可口,用豆腐和其他七种原料烹调而成,皇帝赐名“八宝豆腐羹”。返回京城时,康熙传旨将张东宫带回北京,赏五品顶戴,留在御膳房工作。从此,这道八宝豆腐羹便常上御膳桌,康熙久吃不厌。御膳房还专门印制了“八宝豆腐羹”的配方,将其作为宫廷珍品赏赐给告老还乡的大臣,有祝老臣们延年益寿之意,以示祝福。
原料:嫩豆腐250 克,虾仁、鸡肉各40 克,火腿、莼菜、水发香菇、瓜子仁、松子仁各20 克,香葱花1 小勺
2. 火腿、虾仁、鸡肉和水发香菇分别切成小丁;莼菜洗净,略焯。
3. 坐锅点火,倒入香油烧热,倒入瓜子仁和松子仁炒至发黄焦脆后盛出。
4. 汤锅上火,倒入鲜汤,煮沸后放入嫩豆腐丁、火腿丁、虾仁丁、鸡肉丁、香菇丁和莼菜,加入盐调味。
5. 再次煮沸, 用水淀粉勾玻璃芡,撒上香葱花、瓜子仁和松子仁即成。
爱心贴士
① 各种原料切丁要大小相同。
② 勾芡后要快速推搅,以免出现小疙瘩。
三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐
月子经典小米粥怎么做 产后恢复小米粥菜谱宝宝辅食自制冰棒 水果酸奶冰快手美味早餐 总有一款是宝宝最爱蒜蓉烤茄子怎么做 在家制作宝宝大人都能吃网友跟帖
Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有
声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告