时间:2018-05-17 20:32:34 来源:一口吃掉Ta作者:热油点击:
有这样一种美食从1400多年前的唐代起就延承至今,那就是西安“油塌”,现称“金线油塔”。是陕西西安地区一种名贵的传统小吃,”金线油塔“经过千余年的变化,现已成为宾馆,饭店招待外宾的上乘美点。
在西安,西安饭庄的“金线油塔”曾被认定为“中华名小吃”。西安人口中念起的风味油塔却是小寨十字,以前的百汇商场门口卖油塔的小商贩们的,一个看似很一般的小吃,味道却别有风味。刚出笼的热油塔配以爽口的泡菜,松软甜香。
金线油塔层多丝细,松绵不腻,形状提起来像金线一样,放下后像松塔,故而得名“金线油塔”。
相传,唐代有一叫张衡的官员,位至四品,有一日退朝归来,路过街市,忽然觉得香气扑鼻,下马一看,原来是刚出笼的“油塌”,张衡垂涎欲滴,便悄悄买了一个在马背上吃,因此被御史弹劾,丢了乌纱帽,可见这种美食的已到了“闻香下马”的程度。
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