时间:2018-05-17 17:28:59 来源:临猗故事作者:羊肉点击:
据说清朝康熙年间,皇帝派专人对全国风味小吃进行摸底统计,而“河漏”也被作为其中一种上报朝廷。一天,康熙按图索骥寻找名吃,看到“河漏”,因其名字古怪而引起注意,随命人依法炮制。吃后对其独特的风味赞不绝口。但因名字“河漏”之谐音与治理河道不协调,遂挥笔把“河漏”改为“饸饹”。
饸饹作为我国北方地区独特的风味名吃,街头摊点比比皆是。而孙吉的荞面饸饹以其制作工艺精细、用料考究、风味独特而成为众多饸饹面中的佼佼者。
孙吉饸饹以荞麦面为原料,分为凉拌饸饹和热饸饹。
凉拌饸饹好吃,就好吃在筋道上。压饸饹原本都是用饸饹床,得手工压,俗称“压饸饹”,但随着时代的进步,人们发明了机械饸饹床,拽一块大小合适的荞麦面团,揉成光皮,放进饸饹床,机器一开动,一条条粗细均匀的饸饹就从机器中自动被挤压至锅中,锅中的饸饹面宛如蛟龙在沸水中翻滚,盖上锅盖焖三五分钟,待煮熟后就可以出锅盛碗了。
热饸饹(羊肉饸饹)是极具特色的美食,它以“面筋滑爽口,汤味美鲜香,肉肥而不腻”闻名遐迩。将秘密熬制的热羊汤和鲜嫩味美的熟羊肉浇在盛有饸饹的碗中,再加点红油辣子,撒上芫荽和葱花,色味俱全,香气四溢,一看就让你垂涎三尺。羊肉饸饹味道鲜美,香而不腻,加之汤上漂着油花儿,让你吃了饸饹,不由得也要把香喷喷、热乎乎的汤给喝完了。一碗羊肉饸饹,浓缩了羊肉和羊骨的所有精华,不仅能提供优质蛋白质和人体必需的脂肪酸等营养,更有暖胃去寒,滋阴壮阳,保健防病的功能,让人吃在嘴里,美在心里。
开轩面场圃,把酒话桑麻。作为赶集上会的首选小吃、招待亲朋好友的特色美食和红白喜事中不可缺少的一道佳肴,孙吉荞面饸饹味道独特,老少皆宜,百吃不厌。它的香味儿,早已在人们的记忆中沉淀下来,传递着传统的重量和人情的温暖。
三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐
月子经典小米粥怎么做 产后恢复小米粥菜谱宝宝辅食自制冰棒 水果酸奶冰快手美味早餐 总有一款是宝宝最爱蒜蓉烤茄子怎么做 在家制作宝宝大人都能吃网友跟帖
Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有
声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告