时间:2017-10-18 16:56:53 来源:猫小七的小猫作者:腐竹点击:
蒸菜比煎炒烹炸的菜肴更加容易消化,没有接触高温油,营养保持好。
1.排骨蒸豆腐
做法:
1. 豆腐切块,排骨洗净斩小段。
2、 腐乳蒸鸡
▼
-原料-
嫩鸡;姜末;蒜末;
腐乳;生抽;老抽;
红尖椒;胡椒粉;
-做法-
1. 腐乳压碎,和其它腌料混合拌匀备用;
2. 嫩鸡洗净沥干水分,切成小块。加入姜末、蒜末、辣椒丝和之前准备好的腐乳腌料一起充分拌匀,腌制约30分钟;
3. 放入水滚的蒸锅,隔水用大火蒸约15-20分钟至鸡肉熟透即可。
3、【腐竹粉丝蒸】
食材明细:腐竹、粉丝、肉末各适量配料:蒜、料酒、盐、白胡椒粉、剁椒、生抽各适量
1、粉丝放水里浸泡至软
2、腐竹放温水浸泡至软
3、猪肉剁末,蒜切末、姜切小段
4、肉末里加入料酒、盐、白胡椒粉搅拌均匀,腌制10分钟左右使其入味
5、碗内先排入泡好的粉丝,再在上面铺上腐竹
6、在腐竹上面排上腌制好的肉末
7、肉末上洒满蒜末
8、再加上剁椒
9、淋上生抽
10、冷水上锅,大火开后再蒸上15分钟,蒸熟后取出,洒上葱花即可
所需时间半小时
食材明细: 柴鸡蛋2-3枚 花蛤少许 白开水适量 盐适量 香油适量 生抽适量
1、花蛤少许,提前用淡盐水浸泡使其吐净泥沙,用刷子将壳涮洗干净。
4、柴鸡蛋2-3枚,鸡蛋磕开加入少许盐打散, 打匀之后过筛去掉蛋液泡沫。
6、盖上保鲜膜用牙签扎几个小眼,冷水入蒸锅大火蒸10-15分钟即可,根据各人口味淋香油、生抽、撒香葱碎。
5、粉丝蒸鲜鱿鱼
原料:鲜鱿鱼200克
水发粉丝200克 蒜米50克 蚝油、蒸鱼豉油、红椒末、葱花、盐、鸡精、味精、色拉油各适量
制法:
1.把鲜鱿鱼治净后,切成片。
2.净锅里放油,先下蒜米20克炒香,再把水发粉丝下锅并加盐炒几下,起锅盛盘中垫底。另把剩余的蒜米在锅里用色拉油炒香,盛盆里并调入蚝油、盐、鸡精和味精,然后倒入鲜鱿鱼拌匀,摆在盘中粉丝上边,入笼大火蒸4分钟,取出淋蒸鱼豉油并撒上葱末、红椒粒,最后浇热油激香即成。
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