避免油煎火炒的蒸菜,味道一级棒!

时间:2017-10-18 16:56:53 来源:猫小七的小猫作者:腐竹点击:

导读:避免油煎火炒的蒸菜,味道一级棒!2017-10-18 16:51 来源:猫小七的小猫蒸菜比煎炒烹炸的菜肴更加容易消化,没有接触高温油,营养保
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比煎炒烹炸的肴更加容易消化,没有接触高温营养保持好。

5道蒸,均衡搭配美味健康

1.排骨蒸豆腐

原料:豆腐、排骨、豆酱、蚝、鸡粉、生粉。

做法

1. 豆腐切块,排骨洗净斩小段。

2. 排骨用豆酱、蚝、鸡粉、生粉调味腌制。

3. 把豆腐和排骨摆盘,蒸30分钟左右,取出撒上葱即可。

2、 腐乳蒸鸡

-原料-

嫩鸡;姜末;蒜末;

腐乳;生抽;老抽;

酒;麻

红尖椒;胡椒粉;

-做法-

1. 腐乳压碎,和其它腌料混合拌匀备用;

2. 嫩鸡洗净沥干分,切成小块。加入姜末、蒜末、椒丝和之前准备好的腐乳腌料一起充分拌匀,腌制约30分钟;

3. 放入滚的蒸锅,隔用大火蒸约15-20分钟至鸡熟透即可。

3、【腐竹粉丝蒸】

食材明细:腐竹、粉丝、末各适量配料:蒜、料酒、胡椒粉、剁椒、生抽各适量

制作步骤

1、粉丝放里浸泡至软

2、腐竹放温浸泡至软

3、猪剁末,蒜切末、姜切小段

4、末里加入料酒、胡椒粉搅拌均匀,腌制10分钟左右使其入味

5、碗内先排入泡好的粉丝,再在上面铺上腐竹

6、在腐竹上面排上腌制好的

7、末上洒满蒜末

8、再加上剁椒

9、淋上生抽

10、冷上锅,大火开后再蒸上15分钟,蒸熟后取出,洒上葱即可

4、【蛤蒸

所需时间半小时

食材明细: 柴2-3枚 蛤少许 适量 适量适量 生抽适量

制作步骤

1、蛤少许,提前用淡浸泡使其吐净泥沙,用刷子将壳涮洗干净

2、蛤入沸锅中汆烫至壳开,捞出沥干

3、蛤用剪刀取尖、贝部分,剩余丢弃。

4、柴2-3枚,磕开加入少许打散, 打匀之后过筛去掉泡沫

5、加入液两倍的或温,放入搅匀。

6、盖上保鲜膜用签扎几个小眼,冷入蒸锅大火蒸10-15分钟即可,根据各人口味淋香、生抽、撒香葱碎。

5、粉丝蒸鲜鱿

原料:鲜鱿200克

发粉丝200克 蒜米50克 蚝、蒸、红椒末、葱、鸡精、味精、色拉适量

制法:

1.把鲜鱿治净后,切成片。

2.净锅里放,先下蒜米20克炒香,再把发粉丝下锅并加炒几下,起锅盛盘中垫底。另把剩余的蒜米在锅里用色拉炒香,盛盆里并调入蚝、鸡精和味精,然后倒入鲜鱿拌匀,摆在盘中粉丝上边,入笼大火蒸4分钟,取出淋蒸并撒上葱末、红椒粒,最后浇激香即成。

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