时间:2018-05-17 13:13:06 来源:美食去哪儿作者:西安点击:
哈喽,大家好,欢迎来到今天的厨艺厨房。小编最近迷上了抖音,不知道各位是不是和小编一样呢?但是小编最近发现了这样一种怪事,十条抖音7条西安,原来西安已经这么火了!今天编辑部的小姐姐们也在讨论是不是要去西安玩,就是为了去西安吃一次西安的凉皮。夏天真的要来了,凉皮也华丽的登场。西安的凉皮配冰峰汽水是西安人的最佳搭档。
但是毕竟不是人人都像小编这样有时间可以去西安旅游的。所以呢,小编今天也为大家提供了一份关于西安凉皮的制作方法,想要在朋友圈秀一秀的朋友赶紧学起来哦!
面粉、黄瓜丝、黄豆芽、油辣椒、调料(盐、味精、醋、酱油、白糖)烹饪过程
1. 面团和的软硬适中,饧面十五分钟后,揉光滑。
2. 把面团放入凉水中,开始洗面。(很重要)
3.水慢慢变得浓,差不多牛奶的程度,把水倒入一个大点的容器里,继续接水洗面,大概反复两三次。
5. 洗好的面皮水经过3小时沉淀,把上部的清水慢慢倒掉,尽量倒的剩一点清水(底部淀粉不被清水带出为界),然后把沉淀的淀粉搅起来,多搅一会,均匀无沉淀。
9. 盖上锅盖蒸,用透明的锅盖最好,容易观察,面皮起大泡就熟了。没有透明锅盖就等大约3分钟。
10. 凉皮出锅,飘在盛着凉水的容器上冷却。同时另一个上锅,放凉皮水,晃匀,盖锅盖。这时冷却的凉皮基本上可以了,很容易揭下来,放在容器中。
11. 不一会就一大摞了,记得凉皮和凉皮之间要抹油防止粘连。
12. 黄豆芽焯水后冷却,黄瓜切丝,面筋(洗好的面筋蒸熟或者煮熟)切块。
14. 油泼辣子必不可少,大概就是辣椒面加盐用热油浇透。讲究的还要添加香料,自家做就不用太麻烦了。
15. 加入调料,蒜水(最好是新蒜加盐捣成泥,加水冲开搅匀),醋油泼辣子就可以享用了。
2.西安凉皮是陕西著名小吃,受欢迎程度仅次于岐山擀面皮,其口味独特,老少皆宜,更已走出陕西,香飘全国,受到各地人士的广泛欢迎。西安凉皮种类繁多,依原料不同,又分为米皮和面皮两大类。
世间百态不过四个字——饮食男女。民以食为天,深度研究美食文化,挖掘最新美食风向,这里是一个有深度,有内涵,偶尔犯二但是紧跟潮流的美食号外。
三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐
月子经典小米粥怎么做 产后恢复小米粥菜谱宝宝辅食自制冰棒 水果酸奶冰快手美味早餐 总有一款是宝宝最爱蒜蓉烤茄子怎么做 在家制作宝宝大人都能吃网友跟帖
Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有
声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告