同时吃到鱼肉和猪肉是种什么体验?

时间:2018-05-17 12:56:15 来源:微体社区作者:鲫鱼点击:

导读:[db:简介]
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鲜嫩肥美的鲫

肚子里揣着满满

一道两种风味!

食材

主料:鲫 200g、猪绞 150g 、葱 2 根、姜 2g、 1 个

腌料:味精 1g、 2g、 1g、料酒 2g、老抽 2g、生粉 3g

调料:老抽 3g、料酒 3g、 2g、味精 1g、 100g、淀粉 5g(:淀粉=2:1)、 8g

步骤

1、葱 2 根切葱,姜 2g 切姜末。

2、猪绞中加入葱姜末、味精 1g、 2g、 1g、料酒 2g、老抽 2g、生粉 3g、 1 个顺时针搅拌均匀。

3、鲫去鳞去鳃,脊背开刀取出内洗净。内部两侧拍上生粉,内部塞上馅。

4、锅冷 8g,炒香葱段姜片,鲫下锅中火煎 2 分钟,双面煎至起皮后加入 100g,味精 1g, 2g,料酒 3g,老抽 3g。中火煮 15 分钟,将捞出摆盘。

5、剩余汁加入淀粉 5g 勾芡,浇在上即可。

【30 秒集锦】

小贴士

1、鲫背后开刀时需斩断骨。

2、塞馅时背能够合上即可,馅不可过多,不然容易溢出。

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