原来丸子还有这么多吃法,学会了不用再去饭店!

时间:2018-05-16 22:45:55 来源:美食圈作者:丸子点击:

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四喜丸子

准备食材

馅、葱、姜、清、淀粉。

做法

1.先往馅里放入少许香。然后朝着一个方向搅拌。使其上劲儿、起腻。

2.往馅里放入继续搅拌匀均。然后分次加入葱,每次少加一点,全部搅拌匀均后,再放入分次姜继续。

3.加入少许的,鸡精,精继续进朝一个方向搅拌。紧接着倒入淀粉。用力搅拌,到搅拌不动为止。

4.用掌来回摔打几次馅,然后再将馅做成一个个拳大小丸子

5.炸制。锅内倒入温四层的时候就可以下入丸子。小火炸。

6.炸好的丸子捞到一个大碗中备用。

7.将丸子摆到盘中,锅中倒入一些蒸丸子,烧开后勾芡。关火淋少许香。将汁淋到丸子上即可上桌。

珍珠丸子

准备食材

馅、土豆、糯米、咸、香葱、姜、、蒸、料酒、胡椒、鸡精、食用

做法

1.糯米提前浸泡至少三小时。

2.土豆切丁,碎一点。香葱切末,姜磨泥,和糜混合。

3.糯米沥干,猪加土豆和所有调料一起混合搅拌上劲。静置一会再次搅拌上劲。

4.取一团糜,上半个来回摔圆(类似做狮子)。

5.滚上糯米,沾均匀即可。

6.做好的珍珠丸子码放在笼里,装饰,中火蒸25——30分钟即可。(根据丸子大小调整。)

香菇豆腐丸子

准备食材

馅、豆腐、香菇、胡萝卜、姜、、生抽、芝麻胡椒粉、淀粉。

做法

1.把豆腐和香菇剁碎。

2.放一个在混合好的原料里,加调料,要不停搅拌,混合均匀。

3.加入适量的淀粉,继续搅拌。

4.搅拌好后,用勺子把馅团成圆圆的丸子开后,放在蒸锅里蒸15分钟。

5.蒸丸子过程中,我们再开始一些青椒和胡萝卜碎末,呆会要用哦。

6.取一个碗,调一些淀粉,丸子蒸好后,盘子里会有一些,也倒进淀粉的碗里。锅里倒少量的,把青椒胡萝卜碎末倒进去翻炒一下,加少量的

7.然后把开始准备好的淀粉倒进去,烧开后关火。

8.把烧好后的淀粉倒在丸子上就可以了。

红薯丸子

准备食材

红薯、面粉、

做法

1.红薯洗净,去掉尾,放在蒸笼里大火蒸熟。

2.熟红薯去皮。

3.捣成红薯泥,加、面粉一起搅拌均匀。

4.锅中倒入植物烧至五成时,用小勺取适量红薯泥在掌心,轻轻揉圆后,用双交替着来回搓圆,然后放入锅中,开中小火炸。

5.中间要翻动丸子

6.丸子炸至金时,就可以关火了,然后利用温度再虚炸二至三分钟后即可出锅。

生汆丸子

准备食材

馅、、小、葱、姜末、、生抽、耗、料酒、淀粉。

做法

1.小洗净沥

2.猪加葱姜、生抽,料酒,,淀粉,蚝

3.朝一方向搅拌上劲。

4.团成直径约2厘米的丸子

5.锅内烧, 不要沸腾。

6.将丸子放入滚烫的汆熟。

7.撇去浮沫,加入小,再次沸腾出锅。

萝卜素丸子

准备食材

红萝卜、萝卜、粉丝、香

做法

1.香,大葱,都要切成碎末 。

2.粉丝是用泡一晚使其被软。

3.胡萝卜萝卜比例4:1差成丝。

4.加拌匀, 放10分钟,把萝卜的分刹出。5.加入面粉,面粉与比例是5:1。

6.将原料充分拌匀,然后加入味精,鸡精,五香粉,香,蚝

7.用将备好的料,做成丸子。然后就是炸了。

8.放,烧至5成,放入丸子炸制。

9.全部炸出后,大火复炸一次即可。

丸子

准备食材

馅、、料酒、生抽、胡椒粉、、番茄酱、、葱、姜、蒜、淀粉。

做法

1.葱姜蒜切末。

2.馅中加料酒、胡椒粉、、生抽半只以及葱姜(用小漏勺捞出葱姜)、淀粉搅匀。

3.将、蕃茄酱、、淀粉及适量,调成汁。

4.锅置旺火上,添烧至六成,将搅拌好的馅用挤成丸子投入锅中浸炸。

5.丸子炸至皮稍硬、将熟透时捞出。

6.待温升至七成时,丸子入锅。

7.复炸至色泽金皮脆熟透。

8.捞出丸子,原锅留投入葱姜蒜末。

9.炒出香味,倒入搅拌均匀的汁。

10.待汁沸,起眼泡时,烹入

11.倒入丸子,迅速颠翻几下,使丸子均匀的裹上芡汁,出锅即可。

干炸丸子

准备食材

馅、、味精、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉、色拉、姜葱。

做法

1.将葱、姜切成碎备用。

2.将切好的葱、姜放入碗中加适量,用挤压制成葱姜

3.馅中加入各式调料

4.将制好的葱姜加入泥中,注意不要把葱姜加入到影响口感。

5.在泥中加入清。

6.充分搅拌,使泥上劲,这样丸子才够劲道。

7.将至170摄氏度左右,放入挤好的丸子开始炸制。

8.待丸子炸至金色就可以捞出啦,可以将丸子全部炸好后回一次,这样丸子颜色才统一漂亮

土豆丸子

准备食材

土豆、面粉、胡椒、葱。

做法

1.葱切碎备用。

2.土豆去皮切块,大火隔蒸15-20分钟。

3.蒸好的土豆趁压成泥。

4.放入生粉拌匀。

5.再调入胡椒粉。

6.将拌好的土豆泥搓成一个个丸子大小

7.锅里放足量(没过丸子为宜),烧至8、9层熟,放入丸子

8.大火炸至丸子变色即可捞出。

五彩丸子

准备食材

熟土豆、胡萝卜发香菇、芹、熟玉米粒、玉米粉、鸡精、香、蒜。

做法

1.煮熟的小土豆去皮,用勺压成泥。

2.芹剁碎成末,胡萝卜和泡好的香菇切成丁,蒜去皮拍散剁碎。

3.炒锅放入食用,炒香蒜末后再放入香菇丁翻炒熟。

4.再放入胡萝卜丁翻炒熟。

5.把玉米粉放入土豆泥里搅匀,再放入芹、香菇、胡萝卜抓捏均匀,再放入、鸡精,少许、香抓捏均匀。

6.搓揉成一个个乒乓球大小的面团,外面粘上玉米粒均匀摆在盘中。

7.把面团放入蒸锅蒸约15分钟左右出锅,放凉即可食用

丸子

准备食材

馅、胡萝卜、香菇、、香葱、生姜淀粉、芝麻、面糠、烤酱、生抽、料酒。

做法

1.香菇、胡萝卜、葱、姜全部切末。

2.馅先加入适量酱、生抽、料酒拌匀,腌制15分钟左右出底味。

3.腌制好的馅加入生姜末、葱末。

4.加入胡萝卜末和香菇末拌匀。

5.分次加入少许淀粉搅拌至上劲。

6.依次做成小丸,放在盘中。

7.磕入碗中拌匀,丸先放入液里裹上一层“浆”,再裹上一层面糠。

8.锅中5分时下入小丸子

9.炸至熟透,捞出沥,并用吸吸掉份即可食用

丸子

准备食材

低筋面粉、、泡打粉、生抽、山泥、洋葱丁、八爪、蟹棒、玉米粒、豌豆粒、沙拉酱、烧汁、海苔粉、木

做法

1.八爪炒熟、洋葱切丁、蟹棒切丁。

2.山擦成泥。

3.主料里所有材料混合。

4.搅拌均匀成面糊。

5.小丸子的模具在火上加,表面抹上一层橄榄

6.先将面糊倒入模具的八分满。

7.撒上洋葱丁。

8.撒上蟹棒丁。

9.撒上玉米粒和豌豆粒。

10.再将剩余的面糊洒在表面。

11.翻滚着整成一个一个小丸子

12.盛入容器中,先挤上一层沙拉酱、烧汁、再撒上海苔粉和木即可。

咖喱

准备食材

龙利胡萝卜、土豆、洋葱、料酒、胡椒、大葱、、咖喱块、淀粉。

做法

1.柳切小块,放进搅拌机里打碎成泥。

2.洋葱、土豆、胡萝卜洗净去皮、切小丁。

3.泥加入研磨的胡椒、少许、料酒、干淀粉,缓缓加入调到需要的浓稠度。

4.锅置火上倒入适量,用勺子舀一勺泥放入中。

5.待烧沸,丸浮起即可。

6.锅置火上,放入胡萝卜丁炒出红,再下土豆、洋葱、咖喱块翻炒均匀。

7.倒入丸,调味适量,转至中火让丸入味。

8.待汁剩少许,改大火收至浓稠即可。

部分图片来源于网络文字由小编整理

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