做菜技巧,烹调肉类并留住其营养的秘诀!

时间:2018-05-16 18:21:47 来源:美味食源作者:肉类点击:

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类含质丰富,一般在10%-20%之间,比肥含的质要多一些。低温冷藏保鲜是最为重要的段。健康饮食不仅要选择营养丰富的食物处理食物方法也不可不留心,大多数的食物经过加工、储存和烹饪会损失一部分的营养成分。今天就教给大家一些科学合理的烹饪类的方法,能尽最大限度的保留食物中的营养成分

1.炖块要切得大些

味道越浓,块的香味则会相对减淡,因此炖块要切得大些。

2. 如果把剁成泥,与面粉等做成丸子,其营养损失要比直接炸和煮减少一半。

3.炖少加

在炖煮类时,要少加,以使汁滋味醇厚。在煮、炖的过程中,维生素和矿物质溶于汁内,如随一起食用,会减少损失。因此,对于红烧、清炖及蒸、煮的食物,应连汁带食用

4.类和蒜一起烹饪更有营养

关于和蒜的关系,民间有谚语云:“不加蒜,营养减一半。”意思就是说食物和蒜一起烹饪更有营养。所以,在日常饮食中,时应适量一点蒜,既可解腥去异味,又能达到事半功倍的营养效果

以上就是烹调食物时需要自已的几个方法,如果你有更好的方法可以一起交流一下!

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