都说吃鱼好,但买鱼时看见这几种千万要小心!尤其第一个!

时间:2018-05-14 23:44:32 来源:BTV养生堂作者:吃鱼点击:

导读:都说吃鱼好,但买鱼时看见这几种千万要小心!尤其第一个!2018-05-14 23:25 来源:BTV养生堂鱼是营养学家极力推崇的健康食材,其
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营养学家极力推崇的健康食材,其所含的质及能有效降低心疾病风险。另外,中还含有一种特殊脂肪酸,对人体的大脑眼睛发育预防动脉硬化等也有着重要影响

也有研究发现:每天,可以预防尿病肾病,降低液粘稠度,减少高脂等疾病的发病风险……

美味健康,但如何可是门学问。

疑问01能补脑吗?

事实上,还真的能补脑!

因为中含有DHA和EPA。DHA与 EPA 同属「Omega-3 长链多不饱和脂肪酸」,它们是人体必需脂肪酸,对于中枢神经和视力早期发育不可或缺。其中,DHA能促进神经系统发育,EPA能促进健康

疑问02哪个部位更补脑

部和腹部都富含DHA,但是腹部含量高一些。所以,要想补脑,这两个部位都不要放过了。

不过近来“不能”、“等于砒霜”等相关言论,引起了人们的顾虑。

首先,中不可避免会有污染物,而在类污染中,危害最大的是汞。但不同中汞含量差异非常大,低的只有每公几微克,高的每公超一千微克,关于种类生长条件生长期等因素都会产生影响

所以说“不能”的说法并不科学,关键是要选择污染小的

疑问03多少能补脑?搜索

虽然说补脑,可适量就好。而且并不是越贵的,补脑效果就越好。其中,海里的健脑冠军是三文,淡里的健脑冠军是鲈,不过相对来说,鲳、带价比更高。

美国 FDA 推荐成年人每周 8 到 12 盎司(约220-340 克)低汞的中国膳食指南建议每周2-3 次,每次2-3 两左右。

但对友来说,每次80g左右即可。适当选择刺少的深海,相对来说营养更好。

疑问04眼、胆能吗?

有的人尤其偏中奇奇怪怪的部位,比如眼、泡、胆等,这些部位放心吗?

对常人来说,眼、泡都没有什么有毒有害成分,但食无妨。

中的胆固醇含量较高,高、高脂等心脑疾病患者要控制好量,偶尔适当一点就好。

胆就要小心了,中毒,由于没有特效,死亡率曾经高达20%左右,是仅次于河豚的杀。对于成年人来说,一般只要几克胆汁就能导致中毒胆治病、明目不可信,不管生、熟还是泡酒,依然会导致中毒

不过,并不是所有胆都有毒,像乌、鲶的胆,是无毒的。生活中要特别小心青、、鲢、鳙四大家,还有鲫、翘嘴鲌、团鲂(武昌)等。

都说是好食材质丰富、脂肪含量低,是营养学家极力推崇的。但挑也是门技术活,遇到下面这几种可得好好考虑了。

第一种:大型

我们都听过“大,小,小泥巴”的说法 。在食物链越高等级的生物,体内积累的有害物质相对越多,大型类处于食物链中的高等级,因此更容易含污染物质。如:剑、旗、方、鲨等。

千万不要盲目听信偏方,以免适得其反,危害身体

第二种:个过大或过小的

相同品种的,个越大,一般来说年龄也更老,不仅质会粗糙,而且根据上面所说的原理,体内可能富集更多的污染物。

太小的虽然安全,但是还尚未长大成熟食用起来往往刺多少,不够鲜香。

不过,大家也别认为就一定会伤害健康。只要平时在正规超市或购买,能够保证的来源和品质,就能避免不必要的安全隐患。因为正规市场买的大多是养殖食物充足,生长周期短,长的,累积的污染物会少一些。

第三种:来源不明的野生

有的人总喜欢野味儿,认为野生营养多更健康。但其实不一定,由于环境污染的不确定,野生可能富集了一些雪卡毒素、河豚毒素等会危机生命的物质,甚至还有一些未知有毒物。

第四种:腌制的

腌制的咸是不少人的心。不过,国际癌症研究机构(IARC)已把中国式咸列为第一类致癌物,建议大家平时尽量要少

世界卫生组织和联合国粮农组织联合专家组发布的《膳食、营养防治报告中明确指出:中式咸致癌,经常会增加鼻咽癌的风险

健康,但万一没挑好,不仅不好,还可能不安全如何练就火眼金睛,挑一条新鲜又安全呢?

美国食品品监督管理局(FDA)建议

1. 闻味道:尽量不要买哪种闻起来有酸味、氨味儿的

2. 看眼:尽量买眼是清洗明亮、有一点鼓起的

3. 看鳃:尽量买鳃是鲜红色的

4. 看背部肌:尽量挑选背有弹(弯了能收回的)的

5. 买冷冻或冷藏的:尽量挑那些颜色还没有发暗、发

提 示

深海一般都是冷藏或是冷冻,一定要保证新鲜度;而且价格较贵,小摊贩中难免有龙混杂之物。因此,尽量到当地正规超市购买

除了上文提到的注意事项,友更要注意三件事。

1 一定要选择新鲜的

友的肠胃系统相对较差,一些龄较长的人,稍微一受刺激就会肚子夏季气温渐高,类又很容易变质,一定要购买新鲜的,尽量不要过餐

食用中毒怎么办?

不新鲜或腐败时,体中的游离组氨酸在脱羧酶的作用下产生组胺,当组胺积蓄到一定量时,人食后可能引起中毒食用中毒后,一定要及时催吐,并妥善处理可疑食物,前往医院接受正规诊治。

2 多蒸煮,少高温煎炸

,本是高低脂肪类,相比于红,更适宜及心疾病患者食用。但如果烹调时,高温煎炸,不仅会破坏营养物质,还会增加脂,使变硬不易消化食用价值就大幅降低了。

3 被刺卡,不要盲目用偏方

“人常,难免不被刺卡”,万一被卡住了,一定不要盲目吞、喝、徒、拍背!

因为吞、徒、拍背,很可能使刺等异物更深入呼吸道,造成呛咳、呼吸困难甚至窒息危险,也可能刺破管、食管,形成脓肿甚至大出

,对刺的软化作用几乎没有,即便是完全浸泡,效果也很微弱;而且酸对食道、胃膜有刺激,很可能会灼伤,尤其是小孩、胃部或食道疾病患者。

建 议

① 用压舌板或匙、筷子轻轻压住被卡者的前2/3处,观察整个口咽部,发现刺后,用小镊子将其取出。

② 若不易取出时,如异物进入气管或有出时,或被卡者无法说话,或无法取出时,都应及时就医,不要硬扛,以免造成更大的危害

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