当前位置：首页 > 生活 > 食谱

茄子肉丁包这样做，专治不爱吃茄子的你，连吃三顿都不觉得腻！

时间：2018-05-14 15:23:50 来源：大叔下厨房作者：茄子点击：

多吃茄子能补充维生素K，从而增强毛细血管韧性。但外甥女不喜欢吃茄子，只要家里做茄子，她必然摆出拒绝的态度来，对此以前大叔感觉到束手无策。好像孩子对带馅的食物都不抗拒，我外甥女也喜欢。昨天我问她要不要吃茄子馅的包子，听到茄子二字，她伸出舌头做呕吐状。我是个喜欢尝试的人，虽然遭到了拒绝，但不信好吃的茄子肉丁包她会不喜欢，大不了吃之前不告诉他是茄子馅的！

果不出所料，她中招了!包子出锅后连吃三个，还要吃第四个时被我阻止了，此后的三顿饭前都问有没有包子，一连三顿都没吃腻。不知他是真没看出馅里有茄子还是故意装作不知道，反正大叔是不会说破的！今天大叔下厨房教你做好吃的茄子肉丁包，希望你吃的开心！

面粉、酵母、长茄子、猪肉、杏鲍菇、生抽、老抽、蚝油、花椒粉、盐、油、葱碎、姜片、八角、桂皮

1、面粉加水和酵母粉和成面团，盖盖发酵至原来的两倍大，用手指戳开表面，能看到明显的蜂窝状就可以；

2、猪肉切成小丁，用老抽、生抽、花椒粉、蚝油、盐适量腌渍1个小时即可；

3、然后把茄子切成小丁,这里的茄子不用剁，只要先切成条再切成小丁就可以；

4、接着把锅烧热，放少量油，油热后放入姜片、八角、桂皮煸炒，炒出香味后把姜、八角、桂皮捞出，底油留用；

5、然后把葱末放入油中爆香；

6、等葱末的香味出来后，把茄丁放入油中炒熟，放凉；

7、杏鲍菇也切成小丁。像照片里那样切就可以，即先切成片再切成丁；

8、然后把茄丁、肉丁、杏鲍菇丁拌匀，按个人口味再加入盐、香油，包子馅就调好了；

9、发好的面揪成小面团，然后再擀成包子皮，包子皮最好擀得中间厚边缘薄；

10、最后包子包好放入锅里，盖盖饧10分钟，开大火上汽后蒸15分钟；放锅底到笼屉一半高度的水，笼屉上铺的屉布要用水浸湿，不用拧，直接铺上，这样蒸好的包子才不会沾。不要马上掀盖，关火3~5分钟再掀盖，很多人蒸发面的馒头或包子都是掀盖后就回缩了，就是因为少了这3~5分钟的焖的时间。

茄子肉丁包这就做好了，不爱吃茄子的外甥女吃得很香，连吃三顿都没吃腻，有时间时尝试一下，定会给你超乎想象的美味体验！

大叔小提示

1、猪肉的用量根据自己的喜好来定，调料的量则根据猪肉量来定；

2、面粉最好用全麦粉，虽然蒸出来会黑一些但所含营养和纤维素比富强粉多很多；

3、酵母粉先用接近体温的温水化开，倒入面粉中再接着加水和成面团；

4、包子馅里放了杏鲍菇，主要是丰富口感，肉丁和茄丁软糯，杏鲍菇略有弹性，吃起来更有趣；

5、蒸之前饧的时候最好开一下火，让锅内的温度升高一点，这样饧得更好，但开火时间不要太长，温度太高了也不好。

馄饨的肉馅儿这样调最好吃，这个窍门一学就会！

网站首页 返回栏目

返回列表

最新文章

推荐文章