时间:2017-10-08 14:11:09 来源:tramzhou作者:车前草点击:
今天我要说的是车前草,这种草基本生长在山野、花圃和菜园居多。车前草整个草都可以吃,但现实生活中吃的人较少,甚少人知每100g车前含有胡萝卜素5.85mg,维生素C39mg,蛋白质40g,脂肪1g,还含有核黄素、车前甙、豆甾醇等。
功效:有清热解暑、利水除湿的作用,有缓解中暑和尿道炎和前列腺炎、肾结核和膀胱肿瘤、泌尿系结石等功效
做法:车前草去根须,洗净,放入锅内,加清水适量,武火煮15分钟,去渣留汁。
蕹菜洗净,猪腰洗净、切片,放入车前草汁内煮沸片刻即可,调味供用.
做法:鲜车前草洗净、去根;冬瓜连皮和籽洗净,切厚放进瓦煲内,加入清水1500毫升(约6碗水量)或多点,武火煲沸后改文火煲1个半小时,调入适量食盐和生油便可。
春季或者夏季可以采集车前草的幼苗,洗干净然后拿开水烫熟,捞出切碎,加盐和味精、蒜泥、醋、香油或者花椒油凉拌。
也可以在用开水烫完就挤干水分稍晾,用花椒、蒜泥和葱花爆炒后,放入车前草快速煸炒,味道很是鲜美。也可以加入鸡蛋、排骨汤中作为食用。
也可以洗干净除去水分,晾干切碎,拌入肉馅和调味品做馅,可蒸包子,煮饺子,烙馅饼等,馅十分鲜嫩,或者直接洗干净和大米同时煮做菜粥食用。
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