腐竹的做法有多种,但这四种怎么吃都不腻,简单易学

时间:2018-05-14 07:22:31 来源:舌尖上的美味作者:腐竹点击:

导读:腐竹的做法有多种,但这四种怎么吃都不腻,简单易学2018-05-14 07:03 来源:舌尖上的美味一、凉拌腐竹食材:干腐竹、芹菜、木耳、味
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一、凉拌腐竹

食材:干腐竹、芹木耳、味精、、香料、葱、姜、蒜、椒面

过程

将腐竹用凉泡开,木耳泡发备用

把葱姜蒜清洗干净,切碎备用

碗中放椒面,放点,搅拌均匀备用

锅中倒入各种香料、葱姜蒜,用小火炒香,待葱姜变色,捞出

倒入拌好的椒面中,加点芝麻搅拌均匀备用

将泡发好的木耳干净,去根,用焯五分钟,再用冷过凉

把芹去叶,切段,焯,冷过凉

蒜捣成泥,再把几种材料,放一容器中

加点、味精、蒜泥搅拌均匀入味

最后淋点即可

二、卤腐竹

食材:腐竹、椒、大蒜、、干椒、八角、桂皮、蚝、生抽、、老抽、、五香粉、胡椒粉、葱

过程

将腐竹浸泡20分钟左右,椒、大蒜清洗干净,切碎备用

腐竹泡好捞出沥,锅中倒入,爆香蒜、干

放入腐竹翻炒均匀,倒入清、八角、桂皮

再倒入耗、生抽、、老抽,放点五香粉、胡椒

放点葱,入锅小火煮1个小时左右即可

三、红烧腐竹

食材:腐竹、青椒、红彩椒、蒜末、干椒、葱、面粉、、十三香

过程

把腐竹泡发,切段待用

面粉加调至面糊,加、十三香

倒入腐竹,搅拌面糊

锅中倒入,入锅炸至金捞出控备用

重新起锅,锅中倒入放入葱、干椒、蒜、爆香味

倒入番茄、炒至软烂,倒入青椒、彩椒、淀粉多点,加点

倒入腐竹翻炒均匀,加点蒜末、鸡精

翻炒均匀出锅装盘,撒点葱即可

四、腐竹炒

食材:腐竹、里脊、葱

过程

里脊清洗干净,切小片,加、料酒、淀粉腌十五分钟

清洗干净,切段,腐竹掰成小段备用

锅中倒入,放入腐竹翻炒,稍微加点焖煮,直到腐竹变软

把腐竹焖煮好,盛出备用

锅中倒入,放入片划开,再放点葱段翻炒均匀

变色,倒入腐竹翻炒均匀,待两种味道融合,盛出即可

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