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葱花发面饼，大葱也要有春天#初夏搜食#的做法步骤

时间：2018-05-13 21:03:39 来源：豆果美食作者：面团点击：

大葱，在春天也是嫩嫩香香的，时宜而食，大葱也要有春天。

难度：切墩(初级)时间：1小时以上主料自发粉300g白糖5g温水（具体视面粉种类调整）170g葵花籽油2勺盐3g葱1根面粉（油酥用）40g葵花籽油（油酥用）45g

用料小秘诀家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味

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1.入图备料。

2.中筋面粉混合白糖，加入温水，揉成面团，揉面过程大概在10分钟左右。之后用保鲜膜覆盖，放在阴暗处发酵60分钟。

3.制作油酥，锅内放油，烧热。

4.制作油酥，烧热的油冲入40g面粉，搅拌均匀，静置到常温。

5.这是（春夏）发面一个半小时的效果，冬季需两小时左右，检测标准是发酵至两倍大。

6.排气，均分为两个面团，大概每个是240g左右。

7.案板上撒足够的薄面，取一个面团擀成长方形，尽量擀大擀薄。

8.将一半酥油如图撒好，四周不要抹油，避免卷起后漏油酥。

9.撒上葱花和盐。

10.卷起面片。

11.从卷好的一侧继续如图卷起来，尾巴收口放在最下面。

12.卷好如图，擀成家里电饼铛或平底煎锅的大小，建议大一点，厚度1cm左右。

13.如果有几个形状癖好的同学可以用模具压一下。

14.电饼铛（或平底不粘锅）预热后，抹油，选上下档，放入饼胚，盖好。两面煎熟即可。

15.刚出锅的饼非常好吃。

16.成品。

第一次做烘焙，做出来竟是这样子，大家说这样能毕业吗

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