秋天吃茄子,除燥又防病

时间:2017-10-08 13:46:38 来源:搜狐作者:茄子点击:

导读:秋天吃茄子,除燥又防病2017-10-08 12:57 来源:搜狐当前,正值秋高气爽,天气越来越干燥,因此,人们容易上火、烦躁。民谚中有“立
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当前,正值高气爽,天气越来越,因此,人们容易上火、烦躁。民谚中有“立夏栽茄子,茄子”的说法。人们早已知道,茄子对身体大有益处,可使身体降火气、除

殊不知,茄子对动脉硬化症、高压、冠心病和坏病患者都非常有益。茄子不仅是价廉物美的大众,还是一种食疗的佳品。中医认为,茄子凉、味甘,有清消肿、祛风通络、宽肠利气等功能。

根据现代的营养分析,茄子是一种营养价值很高的,其中脂肪和量极低,每100克紫色长茄子只含脂肪0.1克,量还不到苹果的一半。其中特别含有丰富的生物类酮,也被称为维生素P。

此外,国外研究结果表明茄子还是中的“抗癌强”,其含有的龙葵碱成分能抑制消化系统肿瘤增殖,对防治胃癌有一定效果

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能有效预防

茄子当中的主要类成分是芸香甙,也称为芦丁。每百克茄子中约含类酮物质700毫克。能够增强人体细胞的粘着力,增强毛细管的弹,降低毛细管的脆和渗透,防止微管破裂出,使小板保持正常功能。

还具有强大的抗氧化能力,由于它能帮助改善微循环,因而具有活、通脉功能。所以,常茄子对于预防压、冠心病和动脉硬化等有一定益处

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能有效降低胆固醇

茄子中的皂甙降低胆固醇功效非常明显,科学实验证实,茄子后人体内的胆固醇含量能下降10%。美国营养学家把茄子排在降低胆固醇的首位。

日本科学研究证实,茄子有提高免疫系统功能的作用,还具有预防癌症功效

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预防管破裂脑中风

茄子当中还有大量的钾,钾在人体中有着重要的生理功能,能维持细胞内的渗透压,参与能量代谢过程,维持神经肌正常的兴奋,还有利于控制压。因此,经常茄子可有效预防管破裂脑中风。

显而易见,对于高压、动脉硬化的患者,以及广大中老年人来说,茄子是一种理想的保健。然而,要得到茄子的好处,除了选择茄子的品种之外,还要注意茄子的烹调方法,可以采取蒸熟凉拌的方式

文/上海 副主任医师 李鸿林

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