时间:2018-05-13 17:02:57 来源:凤凰网作者:清洗点击:
河蟹含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸等营养成分。
2、处理食材:白螺清洗干净,泡到淡盐水中30分钟以上。虾清洗干净,去须,去虾线,去头,清洗干净。蟹的肚子正中央切一刀,从侧面把蟹盖揭开,清洗干净,把蟹腮拔除掉。
3、做法步骤:砂锅做水,大火烧开,放入田螺和姜丝烧开,撇去浮沫,煮个两三分钟后待田螺张开以后,放入蟹,蟹盖朝上,水烧开后,放入虾,虾全身变红后关火。加入适量的盐和葱花即可食用。
注意事项:三鲜汤对于食材的要求较高,食材要求必须新鲜,所以一定要买新鲜的食材。
一定要掌握火候,要不然就将海鲜煮过火。砂锅余温太高,可以换成其他的锅。
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