时间:2018-05-13 16:03:45 来源:好豆作者:翻炒点击:
今天好豆君教大家20道美味的家常快手菜,即使你是厨房新手,也能轻松搞定,还不赶紧get起来?!
生菜300g ,油,盐,蒜,蚝油2勺,糖,料酒1勺,芝麻油,淀粉
步骤:
6.将蒜拍碎切成粒。
8.调入调好的碗汁,煮沸。
9.将淀粉加适量水调匀,倒入煮沸的调味汁中,快速搅匀煮沸关火。
蒜蓉西兰花
步骤:
2.西兰花洗净掰小朵。
3.大蒜剁碎备用。
8.倒入焯好的西兰花翻炒均匀。
9.加入盐和鸡精。
10.最后勾入薄芡即可。
西红柿烧豆腐
西红柿1个,豆腐2块,鸡蛋1个,油,盐,蚝油1勺,生抽1勺,水半碗,葱
步骤:
3.鸡蛋打散,西红柿切块,豆腐用水洗一下,切三角状(其他自己心仪的形状都可以),葱切粒
5.平底锅下少量的油,热锅凉油,中小火,煎制蘸了蛋液的豆腐块
6.煎至两面金黄,取出沥干待用
7.锅内余油,下番茄块翻炒
8.加入一勺蚝油
9.一勺生抽
10.少量的盐
11.加入半碗清水大火煮
12.如若有剩余的蛋液也可以一起加入,没有剩的话可以不加
13.将豆腐回锅
14.中火焖煮到入味
15.收汁,装盘,用葱粒点缀,美美享受
酸辣藕丁
莲藕1根,香菜2根,姜1块,苹果醋1汤匙,白糖1茶匙,盐1茶匙,香辣油2汤匙,淀粉2茶匙,鸡精1/2茶匙
步骤:
6.调入勾兑好的汁。大火翻炒到藕丁全熟,汁液粘稠明亮。
7.出锅放鸡精和香菜即可。
鱼香茄子
茄子2个,青椒1个,红椒1个,油,盐,四川泡辣椒碎10g,酱油15g,醋10g,料酒10g,白糖20g,葱10g,姜10g,蒜2瓣,湿淀粉10g
步骤:
2.青、红椒切丁
4.锅中留底油,下 葱、蒜、姜末炒香,再放入泡辣椒碎炒出香味后
5.放入茄子
6.翻炒均匀后,调入鱼香汁
7.炒至茄子入味后,放入青、红椒丁,翻炒均匀后出锅
回锅肉
五花肉300g,尖椒100g,油,郫县豆瓣酱,绵白糖,酱油,五香粉,鸡精
步骤:
1.将放入冷水锅中,煮至五花肉9成熟关火,原汤浸泡五花肉至冷却
2.青红尖椒切成斜刀段
8.将尖椒段放入翻炒均匀断生后,加入鸡精调味出锅
芹菜200,猪里脊肉50,油,盐,酱油,红辣椒,大葱,生姜,花椒
步骤:
4.芹菜去叶,芹菜茎切4厘米长段,红辣椒切丝、生姜切丝,大葱切葱花。
8.锅里倒入适量植物油,油热后放入红辣椒切丝、生姜丝,葱花爆香。
9.倒入腌渍好的猪里脊肉条,滑散后炒制变色。
12.根据口感调入精盐,翻炒均匀。
圆白菜400g,干红辣椒10g,大蒜5g,葱10g,花椒,盐,生抽,醋,鸡精
步骤:
3.加入干红辣椒
4.及葱蒜片,炒出香味
6.炒至叶片半透明时,加入少许生抽、醋及盐和少许鸡精,快速翻炒均匀后即可出锅
鸡翅500g,可乐400ml,葱,姜,干红辣椒,蒜,酱油,盐,鸡精,料酒
步骤:
1.将鸡翅洗净,中间用刀划几刀
5.烹入料酒
9.见汤汁收浓即可出锅
瘦肉200g,木耳100g,油,盐,酱油,葱,姜,白砂糖,料酒,青椒100g
步骤:
4.青椒洗净,掰成块。
6.加入葱、姜继续煸炒。
8.下入木耳炒均。
9.倒入青椒块,快速翻炒均匀。
酸辣土豆丝
土豆500g,干辣椒2个,香菜梗3g,大蒜5g,盐3/4小勺,大葱5g,味精1/4小勺,陈醋1大勺
步骤:
2.土豆丝去皮切成丝,用清水洗净表面的淀粉,再浸泡5分钟。
5.放入土豆丝。
6.加入盐。
7.再加入陈醋。
8.开大火快速翻炒,直至土豆丝8成熟关火,放入香菜段和味精快速炒匀出锅。
虎皮青椒
步骤:
1.青椒洗净去籽从中间切开
3.炒至皮略焦、放盐、蒜末、生抽
4.翻炒一下关火
豆腐500g,油,盐,生抽25ml,香辣酱40g,鸡精,水淀粉,葱,蒜瓣2个,姜
步骤:
3.炒锅倒油爆香葱姜蒜。
4.倒入香辣酱炒香。
5.然后加入豆腐。
8.中小火烧至5分钟。
9.加少许鸡精淋入水淀粉。
10.撒上葱花关火。
青椒肉丝
猪肉丝200g,青椒400g,油30ml,盐2g,老抽1ml,生抽3ml,胡椒粉1g,白砂糖1g,生姜3g
步骤:
1.将青椒切成细条。
2.精肉也切成细丝,姜切丝或末。
3.将肉丝和姜末放入小碗加盐、糖、胡椒、淀粉、老抽和生抽拌均。
6.加一勺子高汤或水盖锅焖一分钟,为了让青椒更加绿,且入味。
7.将炒断生的肉丝倒下去。
8.翻炒均即可出锅。
家常豆腐
步骤:
2.葱切好。
3.大蒜切碎。
5.放豆瓣酱和剁椒,生抽,,的盐。全部炒出香味。
7.然后拿一个容器加点淀粉兑点清水,均匀的撒下去拌均匀即可。
8.撒点葱花即可。
宫保鸡丁
鸡胸肉300g,花生米50g,黄瓜50g,干辣椒2个,白糖2大勺,盐1小勺,花椒1小勺,生姜10g,大葱30g,大蒜10g,生抽1小勺,醋2小勺,味精1/4小勺,料酒1小勺,鸡蛋清半个,干淀粉2小勺,胡椒粉1/4小勺
步骤:
1.所有材料准备好。
2.鸡肉切成1厘米见方的块,加入1茶匙干淀粉、1/4茶匙盐、料酒、蛋清、胡椒粉。
3.用手抓匀,腌制5分钟。
5.花生米放入微波炉中高火打2个1分钟,中间取出翻动一下,晾凉后搓去外皮。
6.把生抽、醋、糖、味精、剩余的干淀粉和盐放入小碗中,加2汤匙水调匀。
7.锅内放入少许油烧至4成热,放入鸡丁滑散,炒至表面变白盛出。
8.锅内留底油,先放入花椒爆香,再放入葱姜蒜和干辣椒炒出香味。
9.放入鸡丁略炒。
10.再放入黄瓜丁翻炒均匀。
11.调好的味汁再次搅拌均匀淋入锅内,大火快速炒匀。
12.最后放入花生米翻炒均匀即可。
地三鲜
茄子100g,土豆100g,青椒100g,油,盐,糖,淀粉,醋,酱油,鸡精,大蒜3粒
步骤:
1.准备好茄子 土豆 青椒。
2.把茄子洗净,切成滚刀块。茄子先用盐腌制5分钟。
3.土豆去皮切成和茄子大小一样的滚刀块。
4.青椒去蒂切成块。
5.大蒜剁成蒜米。
6.取一碗加入酱油、盐、糖、醋、淀粉、鸡精和少量的水勾兑成料汁。
8.挤去汤汁,加入干淀粉搅拌均匀,让茄子都能够均匀沾满干淀粉。
10.锅中留底油爆香蒜碎。
11.倒入料汁烧开至粘稠。
12.倒入过油的茄子和土豆、柿子椒。
步骤:
1.将蒜苗洗净,将蒜苗切成小段。
3.搅打蛋液 。
6.锅内少许底油烧熟,下蒜苗。
7.加盐煸匀。
松仁玉米
新鲜玉米1根,松仁50g,青椒1根,红椒1根,小米椒2个,盐3g,糖3g,牛奶3汤匙
步骤:
2.将玉米煮熟后剥粒,青红椒切末;
6.倒入青红椒末,翻炒一分钟;
红油拌金针菇
步骤:
1.金针菇切掉根部。
3.把金针菇放入锅中焯烫一分钟。
5.在金针菇中加入,生抽。
7.把所有材料搅拌均匀即可。
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