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果酒技术：百香果酒酿造白酒

时间：2018-05-13 16:03:41 来源：月平小主作者：百香果点击：

百香果产自巴西，因含众多水果的香味而冠名有“果汁之王”之美称。果实含有非常丰富的天然维他命，也有很多人用百香果酿酒。那么怎样泡百香果酒酒？下面唐三镜吴月平来给大家详细介绍一下百香果酒的做法。

百香果怎么酿造百香果白酒

配料：7百香果、3斤大米、30克唐三镜高产曲、3斤冰糖

制作方法：

1、取鲜7斤百香果，洗净，果肉与果皮分离，果肉粉碎或碾磨制成果浆。

2、大米蒸熟，摊凉到20~30度（因为曲是一种菌，适合在20到30°中生存）

3、粮食、果浆、酒曲、冰糖搅拌均匀。

注：加曲 必须均匀 ，量一定要标准，不要少量。

4、温度在20度-30度时正常发酵12天即可发酵完成

5、用唐三镜酿酒设备里面蒸酒（按当地，喝酒，习惯，家乡，接相应酒的度数）

6、储存：把蒸馏出来的白酒放在陶瓷缸里面储存，陶瓷缸口一定要密封最好用牛皮纸密封或者用酒蜡密封即。

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