当前位置：首页 > 生活 > 食谱

灌汤包的做法 一学就会的高颜值灌汤包

时间：2018-05-13 09:22:54 来源：舌尖上的美味作者：放入点击：

灌汤包的做法：

1.先准备好猪肉馅200克、面粉160克、盐10克、鸡粉1小勺、姜10克、料酒1小勺、生抽1小勺、香油1小勺、干香菇5个、水适量、白糖1小勺、细香葱2棵

2.猪肉洗干净后剁成肉馅，倒入生抽，放入鸡粉，倒入香油，放入白糖，再倒入料酒，放入姜末和盐拌匀，再倒入浸泡香菇的水

3.每到入一点香菇水就顺时针搅拌均匀肉馅，再继续倒入香菇水，再放入冰箱冷藏一晚，第二天取出，再倒入放入了香油的葱花搅拌均匀

4.把开水倒入面粉里面搅拌均匀，之后揉一会后倒入清水，揉成光滑走，用保鲜膜包好后放置几个小时，再分成均匀的小剂

5.用擀面杖擀成薄皮，放入馅料包成包子，等水烧开后放入包子蒸六分钟即可。

蟹黄灌汤包的做法：

1.先把大闸蟹刷洗干净后放入锅里蒸熟，再去掉壳，拆下肉待用，之后把壳放入油锅里面，开小火，倒入橄榄油

2.小火慢慢熬煮出蟹油，再放入碗里，再把壳丢掉，再把蟹肉放入底油里面翻炒出香味，然后放入碗里，再把猪皮洗干净

3.把猪皮和生姜一块放入水里焯，捞出后放入高压锅里面，倒入水，放入生姜，倒入料酒，放入鱼露，熬煮至熟烂

4.把猪肉放入搅拌机里面搅拌成肉末，或者直接剁成肉馅，猪皮煮好后捞出剁成泥，猪皮和猪皮汤放入冰箱里面冷藏成猪皮冻

5.再把葱姜末放入肉馅里面，放入盐和白糖，倒入酱油，倒入猪皮汤，放入蟹油搅拌均匀，再放入冰箱里面冷冻60分钟

6.再切成小丁，放入肉馅里面搅拌均匀，之后把水倒入中筋面粉里面，揉成面团成光滑走，等待二十分钟

7.之后分成小剂，擀成薄面皮，然后放入肉馅包成包子状，然后放入锅里，大火蒸六分钟，熄火后焖三分钟后即可。

牛肉灌汤包的做法：

1.先准备好牛肉280克、面粉200克、大葱2段、姜1块、生抽1勺、料酒半勺、精盐4克、玉米油1勺、味精0.1克、五香粉0.3勺

2.先把一勺盐放入面粉里面搅拌均匀，再倒入水揉成面团，再用保鲜膜包好发酵半小时，再揉成光滑状，用保鲜膜包好

3.之后把葱姜洗干净后切碎，放入水中浸泡片刻，再把牛肉洗干净后剁成肉馅，倒入生抽和料酒，放入味精和盐，再撒些五香粉

4.搅拌均匀后分批次倒入葱姜水，再顺时针搅拌均匀成比较稀的状态，然后把面团排气后揉成长条，再分成均匀的小剂

5.再用擀面杖把小剂分成薄面皮，再把肉馅放入面皮中间，收口包好后放在油纸上面，再把水倒入锅里，烧开后放入包子

6.等水烧开后中火蒸十分钟后熄火，大功告成啦。

妈妈是个大美人——致天下风华绝代的母亲！

网站首页 返回栏目

返回列表

最新文章

推荐文章