世界上最顶级的美味

时间:2018-05-13 00:42:04 来源:厨影美食mp作者:蒜苗点击:

导读:世界上最顶级的美味2018-05-13 00:21 来源:厨影美食mp俗话说“好吃不过家常,山珍海味千般好,不及家常日日鲜”。鲍参翅肚、鹅肝
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俗话说“好不过家常,山珍海味千般好,不及家常日日鲜”。鲍参翅肚、肝澳龙虽好,天天却也难免会腻。在无数平常的日子里,妈妈做过的这些最普通的家常,虽没有华丽高档的原材料,却能让我们感受到无限的温暖和安心。无论你身在天涯海角,过多少珍馐佳肴,都抵不过妈妈的味道,因为那才是实实在在的人间烟火,世界上最顶级的美味。在母亲节之际,让我们一起来回忆一下妈妈曾经为我们做过的那些感恩母亲节,世界上最伟大的厨师,妈妈辛苦了!

番茄炒

若问中国什么不仅家家会做,而且人人,甚至在全世界吸粉无数,恐怕非番茄炒莫属了。鲜艳的色彩,鲜美的味道,柔软的口感,就连再挑食孩子也无法抗拒。世界再大,大不过一盘番茄炒,那是属于家的味道。

土豆丝

土豆丝,一道不败的经典家常,无论什么时候上桌都能一致得到家人的喜欢。更多精彩内容请关注微信公众号:厨影美食。酸有内涵而不只是浮于表面,土豆丝根根分明脆而不生,这都是衡量一盘酸土豆丝是否达到五星标准的重要因素。这道虽然食材简单,成本极低,但却酸开胃、下绝佳,在全国拥趸无数。

红烧

如果要找一种食物代表中餐的话,红烧大概可以排到很靠前的位置。从南到北,川湘苏浙,八大系中处处可以寻觅到它的踪迹;上至达官显贵,下至普通百姓,没人可逃得过它的诱惑。红烧,挑最关键。要五,夹精夹肥近十层,也叫“夹心”;品质差一点的,只有夹四五层,也勉强可以了。切成麻将牌大小正方形的块,加酒、调味作料烹制,色泽红亮、肥而不腻、酥而不碎、甜而不粘、浓而不咸,堪称中华美食中的一道口若悬河之荤。

青椒

青椒丝这道的历史并不是十分悠久,这和椒传入中国时间有关,但是这道以它独特的口感和味道迅速的征服了大江南北的人们,从此成为了人们餐桌上一道经典的家常。记得上大学的时候,青椒丝盖或者盖面的人,总是要比其它的人多。就如同豆浆条一样,青椒的鲜丝的嫩滑,天生绝配。

瓜是再普通不过的凉拌,把湛清碧绿多汁的瓜用刀拍散,掰成小段调进蒜泥,调一点香在里面。清脆翠绿,酸开胃清爽可口,一口就神清气爽。

生米

生米是大多数人都喜欢美味小点,更是端杯小酌必不可少的下酒之一,一杯老酒配上一碟上好酥脆的生米,悠哉下肚,这是众多享受生活享受美食的惬意时刻。

红烧鲫

生活中最常见的一种食用,而烹饪方法也不外乎熬或者红烧。鲫质非常细嫩,味鲜美,经过红烧之后色泽红亮,浓浓的酱汁裹在身表面,滋味浓香馥郁,配合的嫩滑、鲜美,真可谓相得益彰,是一道让人根本停不下来的美味

土豆炖牛

土豆炖牛,准确的来说起源于匈利,乃匈利一道名,此后,它传入了前苏联,成为了前苏联所谓的“共产主义”生活典范,更进入了中国普通百姓家庭,成为我们中国的一道家常,深得国人喜。更多精彩内容请关注微信公众号:厨影美食。牛经过耐心的小火炖,口感香醇、酥烂味美,土豆口感绵软,同时吸收汁中浓郁的香,更是美味。这道使用于宴客,也绝对是一道得住场面的硬

红烧排骨

好者的最。排骨是一道多元化的食材,可清炖可椒,不过最受欢迎的还是红烧。一份完美的红烧排骨,润红亮,闪烁着有人的光泽,外层甜蜜香糯,内里汁液丰盈,质松软而又带着微微的咬劲,尤其是接近骨的那层有着绝佳的肥润,是一块排骨最令人惊喜的地方。

小葱拌豆腐

中国有句老话说的好:小葱拌豆腐——一清(青)二第一次到这道时,给我的感觉是惊艳。把豆腐切成小块,再撒上一把葱,浇几滴香,青翠欲滴的小葱伴着雪豆腐,首先在视觉上就非常的赏心悦目;超嫩滑的内酯豆腐入口即化,带着淡淡的葱香,入口透着清爽,齿间留香,一整天好心情

蚂蚁上树

蚂蚁上树主料为粉条和猪末。末贴在粉条上,形似蚂蚁在树枝上。此以形取名,蚂蚁为末,树为粉条,生动形象。这道末与粉丝用辛调味料拌炒而成,爆过香的末与吸满辛调味料的嫩粉丝,充分展现出鲜香醇的好滋味。

蒜苗炒腊

中国人冬季窗台上、灶间最美的风景线。新鲜五,经过的腌制,烟熏火燎、风吹日晒,咸味、烟味、火烤味、太阳味进入其中,滋味更加悠远醇厚。蒜苗炒腊是款简单的家常,腊与蒜苗是绝搭,腊配上清新的蒜苗,荤素搭配腻,厚重香的味道还解馋下

,应该算是湘系列里面素的经典了,因为口感脆嫩、风味独特受到很多人的喜。一盘好标准什么必须,刀切口感绝对不对;片煸得够透,够干香,片片熟的程度刚好,略有上色却柔和不过分,火候多一分则过软,少一分则生涩,有咸香、干香、脆香、软香、蒜香,完后还有余香和回甘绕舌,盘底汁略有一点却铺不满全盘。

椒炒

湖南人一年椒能覆盖整个地球,你懂的。没有人说得清,一碗椒炒对一个湖南人的意义。而且随着湘在全国范围内的发展椒炒更是走出了湖南,受到许多外地人的追捧喜。更多精彩内容请关注微信公众号:厨影美食。要把椒炒做得垂涎欲滴、拍案叫绝,选好椒和还是最重要。选用皮薄(或皱)厚的青椒是最佳,则尽量选肥相间的五或者后,正宗的椒炒是不放生粉、嫩粉的,下锅大火炒,就能保证质的鲜嫩。无论椒还是,入口即感质鲜嫩、青椒润,碗底的酱汁拌米更是美味

作为最富盛名的川味经典之一,丝可以说是无数人的心好。这道随着川发展而传至全国各地,从而有了各种不同的版本。最被巴蜀人民认可做法中,主料只有丝和大葱,后来被加入了青笋、胡萝卜木耳等等,虽然不够传统,但对于货们来说,只要好就可以了。这道虽然名字中有,但其实和并不沾边,它是模仿四川民间烹所用的调料方法取名为“香”的,其味主要是泡红椒、葱、姜、蒜、调味品调制而成。这道颜色上看,色彩丰富、挑逗食欲;从味道上品,青笋脆爽,木耳滑韧,解腻又丰富了口感。

回锅

回锅原本起源于四川农村地区,川西地区还称之为熬锅。回锅,这样一道川人家家必备的家常品,看似简单,深究却博大精深。首先选要精,当天宰杀的鲜猪,后二刀,肥四六宽三指,太肥则腻,太则焦,太宽太窄都难成型。二要用正宗的郫县酱红豆瓣,至少要发酵2年以上。回锅之香,除了香,就是豆瓣经过日月之精华,雨露之神韵,通过两年充分发酵后产生独特的复合型酱香味味。

正宗的回锅,用香蒜苗作配料。蒜苗的植物清香,与猪脂之香、豆瓣的厚重之香在锅里相逢。将猪切成薄片爆炒,本来臃肿如肥妈的片顿时脱胎换骨为少女的婀娜曲线---所谓“灯盏窝”是也;本来苍色变得如青春红颜粉面含春。火烫的激发出来的蒜苗香味四处弥漫骄傲地宣告着主人的富足与滋润,经过这番烹制,肥也变得鲜香爽口。夹一块裹着两段蒜苗的片,闪嘟嘟地泛着红,一口咬下,闭嘴大嚼,任那汁在唇齿间恣肆,凭那奇香在腑间畅游,嚼到好处,扒两口干,顿觉志得意满夫复何求!

清炖鸡

在外奋斗,每次感觉累了,最想念的,就是家里的那碗清炖鸡。鸡向来以美味滋补著称,“补虚”的功效也为人知晓。以真正的农村土鸡炖出的鸡色金诱人,最大限度的保留了鸡的原汁原味,又增加了的鲜香与醇美,那是一种静谥且不张扬的清甜,也是家的味道。

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