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这3款万能凉拌汁，做法超简单，荤菜素菜凉面，都能一步搞定！

时间：2018-05-12 19:03:19 来源：舌尖上的美味作者：放入点击：

万能凉拌汁的做法

不辣版

1，蒜切末待用。

2，碗里倒入油，放入葱花和花椒，直接将油放在锅里烧热，再放入葱花和花椒。

3，取出后，做辣的口味的这一步倒入辣椒粉，搅拌均匀。趁油很烫的时候放入辣椒粉，可以激发出辣味和香气。（做不辣的就不用加辣椒粉）

4，放入蒜蓉、芝麻、生抽、蚝油、盐，搅拌均匀。

示范吃法

凉拌粉丝

不辣版：粉丝用冷水泡软，过一遍热水。黄瓜、胡萝卜切丝，倒入不辣的调味汁，搅拌均匀。喜欢吃酸的可以加一点醋。

凉拌鸡腿肉

香辣版：鸡腿洗净，加水、姜片、葱段、料酒煮熟。捞出后切块，或者把肉撕下来。取30ml煮鸡腿的汤放入在做好的调味汁里搅拌均匀。吃的时候淋在鸡腿上即可。

万能凉面汁

1，将油放入小锅或小盆内，开小火将油烧热 放入花椒（喜欢辣的可以放入适量干辣椒）

2，放入少许盐 ，放入切好的小葱一小把(和花椒的量差不多就行)

3，倒入老抽(此时油会喷溅 建议盖上一张报纸或锅盖遮挡一下)

4，看到老抽与油差不多融合到一起 液体开始变色即可关火，麻椒油完成

示范吃法

花椒油拌面

1，将面条煮熟，加入喜欢的蔬菜丝 盛两勺花椒油拌匀

2，建议凉拌，一次不要放太多麻椒油 尝一下味道 不够可以再加，不然太咸就不好吃了

3，和脆甜的黄瓜丝很搭呐，加胡萝卜和水萝卜也很好~(加少许醋一起拌也很好吃，微酸开胃)

小贴士

1，不辣版时候拌素菜。

2，香辣版适合拌肉菜。

3，麻油适合拌面

看完记得“关注厨娘”哦！

农村这种野菜每家每户都有，是便秘的克星，吃一口让你排清肠毒！

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