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5道家常菜：味道比外观更让我惊喜，不收藏真亏了

时间：2018-05-12 19:03:21 来源：美食圈作者：冬瓜点击：

豆豉剁椒蒸排骨：1.排骨用水泡20分钟，去血水 2.沥干水分。把姜，蒜切剁碎。 3.将排骨加入姜，蒜，少许料酒，生抽。腌制10分钟 4.腌好的排骨加上豆豉，剁辣椒，少许香油以及适量的盐（剁辣椒里是有盐味的，所以只要少许盐） 5.蒸锅水烧开，水开后放入锅内蒸18-20分钟出锅。撒上葱花

冬瓜烧虾仁：1、剥虾仁，去虾线。放入少量料酒、胡椒粉、盐、水淀粉，腌制10分钟 2、冬瓜切成长宽约2-3cm小块，可在每块冬瓜表面横竖切几刀纹理，方便入味 切好的冬瓜块，在热水中焯一下 热锅热油，放葱末煸香，倒入虾仁，略炒再放入冬瓜 加入盐、酱油（生抽和老抽都可以加一些） 加一碗水，焖煮一下，汤汁收干，冬瓜变软即可出锅

水煮肉片：1.里脊肉顺茬切成薄片，裹淀粉腌制备用，蘑菇洗干净撕开，生菜洗干净备用，葱斜 切，生姜切成厚片，蒜切片一半，切碎末一半2.锅内倒油，油热以后，加入郫县豆瓣炒出香味，放入葱蒜姜、干辣椒，翻炒后加入适量水3.等水开后 ，将肉片一片一片划入锅中，肉片变色后捞出，放在已经垫好生菜的碗里4.将锅洗干 净，烧热油，碗里放上蒜末和辣椒粉、花椒，油热后，浇至辣椒粉和花椒上，撒上切好的蒜苗碎末，即可食用

酱黄瓜：小黄瓜洗刷干净，沥干水分。撒上足够的盐腌制一天一夜。置通风处风干黄瓜表面的水分，和姜片，大蒜（不用切）倒在一起拌匀。锅内倒入400克左右的酱油（根据黄瓜的多少调整酱油的用量），八角、桂皮、白糖、料酒烧开。炒锅内倒入少许食用油，油热之后放入几粒花椒爆香，倒入烧好的酱汁中，把酱汁晾凉。晾凉的酱汁倒入拌匀的黄瓜上。用保鲜膜封口置于阴凉处。放3-5天腌制入味儿，就可以随时食用了

酸辣西葫芦：把西葫芦清洗干净、去掉头尾。然后用工具擦成丝，开始调料汁。蒜切末、红辣椒切成段，然后一起放到大碗中。接下来往碗中放入半勺盐、半勺鸡精、2勺白糖、4勺白醋、2勺生抽调匀备用。把西葫芦丝放入碗中，吃的时候淋上料汁即可。

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