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小媳妇千层肉饼做法一绝，不揉面不发面，皮薄馅多，越吃越香

时间：2018-05-12 13:23:33 来源：秀厨娘作者：肉饼点击：

大家好，我是秀厨娘，北方的主食以面食为主，馒头，面条，饺子，饼是餐桌上少不了的。今天厨娘与大家分享一下千层肉饼的做法，有肉，有菜适合早餐，省时省力营养还均衡，外皮酥脆，内囊软嫩，老人和孩子都适合吃，特别受我们北方的朋友喜爱！下边我们来看一下做法！

操作步骤如下：

1，取一个盆加入面粉，盐，食用油，用40度温水搅拌成面絮

2，揉成面团，盖上保鲜膜，醒发1个小时

3，五花肉馅内加入葱末，姜末，生抽，料酒，香油搅拌至肉馅上劲，腌制10分钟

4，西葫芦清洗干净，用擦丝器擦成丝攥去一半水分

5，把西葫芦丝放入肉馅内，加盐，生抽，食用油搅拌均匀

6，面醒好，不用揉，案板上放上底面，直接将面团搓成长条，切成大小相同的面剂

7，把面擀成长方形，如图所示涂上肉馅

8，用刀如图所示切四刀

9，如图所示把两边叠到中间，再叠到上边，把两边叠到中间，再向上叠

10，把肉饼周围捏上，不要让肉馅漏出

11，把肉饼按薄，只要馅不漏出来就可以，越薄越好

12，平底锅加油，然后放入饼，小火慢慢的烙制表面金黄，翻面煎另一面。两面一次煎一分钟，煎三四次就好了

13，把饼切一下，装盘即可

温馨小提示：面不要和太硬，500克面粉加240克水，面粉和水 的比例为2:1.这样调出来的面软硬合适。喜欢秀厨娘的视频不要忘记关注一下厨娘。谢谢大家！

做菜的几个小秘密，大厨可不会告诉你~

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