蒸蛋秘决:要想蒸出来的蛋爽滑入口,切记不要用凉水!

时间:2018-05-03 07:22:55 来源:健康美食作者:鸡蛋点击:

导读:蒸蛋秘决:要想蒸出来的蛋爽滑入口,切记不要用凉水!2018-05-03 07:09 来源:健康美食蒸鸡蛋非常有营养,是一道家常菜,很多人都会
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非常有营养,是一道家常,很多人都会做。

但是要把蒸好简单,其实在生活中,很多看似简单食物,做起来却是比较复杂的。

下面看看用什么方法

要想让蒸出的羹表面嫩滑很简单注意几点就好:

1、用凉搅拌。因为未烧开过的冷里有空气,蒸过程被烧开后,空气排出,羹就会出现蜂窝。而凉内没有空气,用它来搅液,蒸出的羹表面就会很光滑;

2、液和比例。我认可的口感是1:1--1:1.5之间。

3、蒸碗上必须单独盖盖子或保鲜膜,不然蒸的过程中产生的汽会滴落到羹上,影响嫩滑平整;

4、蒸的火候和时间

5、蒸的时候要温上锅!最好使用45度左右的温

如果用冷蒸的话,会使蒸的时间无限延长,不仅会影响的口感,里面的营养成分也会流失。因此,我们在蒸的时候,最好使用45度左右的温,也就是能够感觉,但是又不至于烫,这个温度就刚刚好啦!用这样的温蒸出来的,鲜嫩爽滑不起孔,总之非常美味啦!

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