时间:2018-05-10 12:24:30 来源:小花说美食作者:日本点击:
我们可以从很多的渠道中了解到日本人是特别喜欢吃鱼的,很多的日本寿司上面就有一些生鱼片,能够完全利用鱼身上的所有部位。在中国同样也跟日本人有着类似的做法,比如说,我们能够把鸡和鸭身上所有的部位都制作成美食,一点都不会浪费食物,除此之外,我们也不会浪费其他家畜的其他部位,比如猪。但是日本人只针对鱼能够做到这样,对鸡,鸭,牛,羊,猪却不能够做到完全不浪费。
在中国,我们可以经常看到这些美食:红烧猪蹄,清蒸甲鱼,烤乳猪,酱烧猪头,凤爪,猪红等,包含着各种家畜的身体部位。我们普通家庭在逢年过节的时候都会杀一只鸡或者是鸭,除了它们身体的肉以外,其他部位也会制作成各种美食。比如说我们会把鸡心,鸡肾,鸡肝等拿去熬汤,杀鸡的时候也会收集鸡血,直接煮成块状来吃。很多人在制作香肠的时候也喜欢使用鸡肠来装。然而很多的日本人对中国这种做法是非常震惊的,因为他们从来就没有在自己国家见过这种做法,所以不习惯吃这些部位。
我们在吃北京烤鸭的时候,通常都是厨师直接把一整只鸭烤好端进餐桌上面,让消费者自己动手,一片片地把鸭肉切下来吃,从而让人们感受到北京烤鸭的原汁原味,并且增加了一丝的乐趣。但是日本人基本上不会这样做,都是厨师自己制做好食物,在后台切好之后,再拿上餐桌给客人们吃的,基本上很难以看到食物的制作过程。
由此可见中国和日本不仅存在着文化差异,在美食方面也存在着很大的差异。那么为什么会在美食这方面存在那么大的差异呢?
我们中国很多地方,每年过节都有的祭祀祖先的习惯,在祭祀祖先的时候,都会直接选择一整只烤乳猪供奉上去。日本存在着很多的神社,所以日本人都有很多既是神明的活动,这就意味着要给神社里面的神明供奉一些食物。人们供奉给神明的食物是不允许直接把一整只鸡或者是鸭呈上去的,人们在生活中也会养成这种饮食习惯。
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