时间:2018-05-10 05:42:46 来源:百科知识储物箱作者:海蟹点击:
每年三月份,大家都燃气一股吃螃蟹的热潮,因为这个时候的螃蟹最鲜嫩肥美,又以阳澄大闸蟹最出名,大家都纷纷买下一箱又一箱的包装好的大闸蟹,这也是送礼以及自己吃最好的食材了。那么,我就给大家介绍一下,怎么挑选出新鲜的蟹吧。
螃蟹简介:
蟹,自古以来就有四味之说。螃蟹的大腿肉肉质丝短纤细,味同干贝,螃蟹的小腿肉丝长细嫩,美如银鱼;蟹身肉洁白晶莹,胜似白鱼;蟹黄无与伦比,品尝自知。蟹肉味鲜美,营养丰富,为上等佳品。
海蟹,产于渤海及沿海一带。这种蟹三四月份最肥,此时是购海蟹的最佳季 节。又因雌蟹的蟹黄多,雄蟹黄少,所以人们多喜欢选购雌蟹。
雌雄蟹的识别是雄蟹腹部呈三角形,雌蟹腹部呈圆形并有硬毛,是用来附着卵粒的。雄蟹头胸甲的背面为蓝绿色,雌蟹的头胸甲背面为深紫色。质量好的海蟹背壳为青褐或微带紫色,纹理清晰,有光泽,挤上无胃印;蟹足内部洁白、完整,蟹壳两端的壳尖(针状)无损伤,提起有重实感,手指按胸甲两侧感到壳肉坚实;提起蟹体时,前足不松弛下垂,腿关节有弹性,前足和壳连结紧密。如果提蟹时感到轻飘,腿、钳与体连结松懈易掉,则为次质蟹。
河蟹,也称螃蟹、江蟹、湖蟹等。购买河蟹最佳时间是在立秋前后。雄蟹为尖脐,雌为团脐。选购河蟹的方法与海蟹相似,以爬行快,蟹整夹力大,毛顺,腿完整, 个体大而饱满,蟹壳为青绿色,有光泽,嘴中不断吐泡的为佳。
注意事项:
三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐
月子经典小米粥怎么做 产后恢复小米粥菜谱宝宝辅食自制冰棒 水果酸奶冰快手美味早餐 总有一款是宝宝最爱蒜蓉烤茄子怎么做 在家制作宝宝大人都能吃网友跟帖
Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有
声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告