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好吃美味的家常小炒肉的做法

时间：2018-05-09 16:26:02 来源：来看美食了作者：切成点击：

所需食材

带皮五花肉 100克

杭椒 一根

小米辣 三个

蒜瓣 三个

姜 两片

豆豉 适量

蒜苗 两根

生抽 两勺

老抽 一勺

料酒 一勺

鸡精 小半勺

糖 小半勺

盐 一点

家常小炒肉的做法

1、备好需要的食材。

2、把五花肉用刀切成薄片。

3、把蒜苗、辣椒分别用刀切成段，生姜用刀切成姜丝，蒜用刀切成片待用。

4、锅里倒入一点油，把五花肉放进煸炒到两面变成金黄色，稍微焦了之后出锅待用，锅里留下的油不要了。

5、倒入一点点底油，之后把蒜、姜倒进去爆炒出香味。

6、把青椒和红椒一块倒进去翻炒。

7、之后把五花肉倒进去，翻炒，之后快速倒入1勺料酒，下边几步都要快速，不要中断。

8、迅速倒入2勺生抽。

9、再迅速倒入1勺老抽。

10、再把小半勺鸡精、半勺白糖和一点盐（可以不放）放进去，之后快速的翻炒。

11、把豆豉、蒜末放进去，之后把所有的食材一块翻炒几下就做好了，盛盘。

12、做好了的成品。

小贴士

1、五花肉放到冰箱里冻一会儿，之后拿出来再切更好切。

2、五花肉会出油，所以煸炒的时候要少倒一点油甚至不用倒入油，那样不会肥腻了，而且有焦香味道。

3、炒的时候要快，不然容易炒过头，建议炒之前把需要的食材提前备好放在容易拿的地方。

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