什么是无麸质饮食?出现这些症状就需要进行无麸质饮食

时间:2018-05-09 16:06:00 来源:小邱邱的美食说作者:蛋白点击:

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不知道大家有没有发现,有些食物或者餐厅会特别标出来他们的食物是无麸质的。无麸质这个概念和饮食方式近几年也是越来越流行了,许多人将它当作一种时尚饮食方式,有些人则通过无麸质饮食改善了自己的精神面貌。在国外100个外国人中就有90个在无麸质饮食

什么是无麸质

麸质也可以叫谷,谷是小麦、麦、大麦等谷物中的一种质。

无麸质饮食就是在饮食中排除有谷食物

出现哪些症状需要进行无麸质饮食

1、小麦过敏

小麦过敏食物过敏一样,是自身的免疫系统把谷误认为是致病的病原体。免疫系统会产生一种质与之对抗,从而导致一些症状。小麦过敏症状荨麻疹湿疹口腔等等。一些人中国人可能存在轻微的小麦过敏,但由于没有做过敏测试习惯而不知道,大家有条件的会最好去医院做一次过敏源的测试,然后对自己所食物做出更好的安排

2、乳糜泻

乳糜泻是一种自身免疫疾病,免疫系统会开始攻击正常的组织,特别是小肠内衬组织来应对食用进去的谷。这会导致腹腔的疾病,比如腹腹泻,腹胀,便秘等。无麸质饮食已经被作为治疗乳糜泻的一种方法

3、谷共济失调

这是一种免疫介导的疾病。共济失调是由于大脑未能调节身体姿态,肢体动作的强度和方向而导致协调差和稳定差的一种失调问题。无麸质饮食治疗方法

无麸质饮食怎么

不能

小麦,大麦,麦,受谷物交叉感染燕麦

面粉,全麦面粉,磷酸面粉

大麦,麦,小麦制成的啤酒和其他酒

同时要注意交叉感染问题,只要接触有谷物的碗筷子餐具,砧板,谷物就有可能进入无谷物食物

一些加工食品可能含有谷物。一些加工食品可能不是以小麦,大麦为原材料,但小麦,大麦或麦可能会被作为增稠剂,调味剂,着色剂添加到食物之中。在选购,啤酒,糕,酱,沙拉酱,面食食物时,要注意观察食品的标签或询问店家是否混入了无谷物

可以:,

果,豆类坚果家禽

一些含淀粉的食物:荞麦,玉米燕麦片,小米藜麦,大米,高粱,小扁豆,南瓜等等

乳制品,酒(用荞麦、高粱、玉米、大米所制的酒,香槟,杜松子酒,伏特加等等

脂肪,,人造奶植物等等

无谷食物的标签

在你购买无谷食物时,你需要阅读标签来确认它们是否含有谷物

根据美国的食品管理规定,无谷食物的含量须少于百万分之二十。

这些食物需要有天然无谷食物或者经处理去除无谷的标签。

最后附上两份无麸质的营养食谱供大家参考

食谱一(约1248千卡)

早餐:低脂牛奶一杯(约188千卡)玉米一根(大)(约203千卡)

午餐:小紫薯2个(约118千卡)青椒鸡丁200g(约236千卡)蒸葵一小盘(约99千卡)

晚餐绿豆200g(约176千卡)蒜泥豆角200g(约78千卡)苹果一个(约150千卡)

中餐食谱二(约1283千卡)

早餐豆浆一杯(约40千卡)一个(约89千卡)

午餐:米一碗(约168千卡)蒜香排骨120g(约280千卡)素炒空心一小盘(约84千卡)

晚餐玉米一根(约203千卡)莲藕炖排骨一碗(约227千卡) 炒豆腐皮100g(约192千卡)

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