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去这家日料店吃饭，老板却请我看起了3D小电影？！

时间：2018-05-09 15:05:34 来源：上海小资美食作者：北海道点击：

初看这家店的外表，

原以为就是家装修精致的日料店。

没想到坐下准备开吃时，

店家却给小资君放起了裸眼3D小电影！

纷飞飘落的梅花，白雪皑皑的富士山，

肆意翻滚的墨海，拨开云雾的明月……

这一切都搭配着眼前的高颜值怀石料理，

美得让小资君完全忘记自己是在吃日料，

只顾着拿手机各种拍拍拍，完全不忍下筷！

至于这家美美美的店到底叫什么名字嘛，

请先允许小资君卖个关子，

文章的最后再告诉你！

/ 来他家吃饭？还是看裸眼3D小电影？/

那就把让料理台化身“荧幕”吧！

想知道小资君在这里到底吃了多么精致的日料？别急呀，我们先给你看几场“裸眼3D小电影”~

一副红梅绽放的画面，伴随着梅花花瓣的纷飞飘落，意境满分。

小鱼在水间穿梭游弋，激起水波荡漾~

随风摇曳的樱花伴着风铃，正巧迎合了应季的春之景色。

日本代表之一的富士山景色，伴着背景里翱翔天际的飞鸟，悠远又诗意。

被云雾遮掩的圆月，最后终于“守得云开见月明”~

据说每种菜式对应的“电影”内容还是不同的，而且要欣赏它们的话，一定要坐在他家的吧台位置，一共才8个席位！所以要去的话千万记得提前预定，别怪小资君没提醒你哦~

/ 颜值高口味更好的怀石料理 /

绝对是你在别家没有过的体验！

欣赏完了“小电影”，让我们把注意力转回他家精心出品的怀石日料。先看着在吧台里忙碌的大厨“天团”，据说他们都有在五星级酒店里任职的经历，每一位都专业又热情！

除此之外，他家的原料更是讲究。所有食材都是当天新鲜空运而来，而且每天的出品会根据当天的食材来决定，客人完全不知道当天能吃到什么，不过这就是Omakase的魅力所在。

师傅给我们看了早上才从北海道运来的水章鱼，光一根触手就有将近两米的长度，吸盘还在一开一合，海洋的气息仿佛就在面前！

划完这些“知识点”，就让我们正式开吃吧~

先付：当季豌豆泥

春天就是要吃最时令的菜式！这碗绿意浓浓的豌豆泥，加上了牛奶后经过细细研磨和过滤，每一口都十分清甜细腻，满嘴都是春天的味道。

里面还埋着半个日本朝一鸡蛋做成的温泉蛋，半熟的蛋黄有着爆浆的快感！

八寸：前菜5味

前菜5味拼盘，大厨推荐我们是从高往低吃，分别是鲍鱼配法式鹅肝酱、醋味北海道毛蟹配明太子、吉拉多生蚝、醋味发菜配山药泥以及烟熏小鱿鱼配蛋黄粉。吉拉多个大鲜甜，肉质柔滑。

装发菜的小酒盅很是好玩，你也可以换个有趣的方式吃这道菜！

一碗看上去平淡无奇的清汤，却是由当季鲷鱼鱼骨炖煮3小时后，再加上越南黑虎虾手打虾丸而成。大厨让我们清清口，因为接下来就是刺身的登场时间啦！

他家的芥末都是由这块鲨鱼皮板磨出来的，讲究！

刺身 5种

春季时分，我们吃到的是当季最时令的鱼生。这份日本柚子鲷，据说是吃柚子长大的，放在喜马拉雅玫瑰盐上稍加火烤，挤点金桔汁点缀上小黄瓜泥，满口都是果香。

产自日本鹿儿岛的鮫鰈鱼，据说是比目鱼中最好的一个品种。只需少许酱油和芥末，再加上些许紫苏花，便能吃到它油脂丰厚的满足口感。

鲜活的北极贝，在大厨的拍打下就这么被“啪啪”唤醒。

同时上桌的还有口感Q弹的象拔蚌，其实它们目前还没完全死透，吃起来就是格外新鲜的感觉！配上一点紫苏叶一起吃，非常清新。

从加拿大打飞的过来的新鲜牡丹虾，再配上来自法国的鱼子酱，口感到底有多满足，反正小资君是说不出话来了！

最后是金枪鱼控们尖叫的时间~来自北海道的野生蓝鳍金枪鱼，产量极少，所以每一口都很珍贵！从最瘦的背肉，到脂肪含量渐增的中脂、大脂，3种部位依次递进，每一口都超幸福！

看看这随风摇动的金箔，就别管价格啦，快吃下肚才是正事！

一品料理：金吉鱼荒焚煮

别看这条鱼“怒目圆睁”的样子有点吓人，其实它是来自北海道海域的“深海贵族”——金吉鱼！采用日式传统的荒焚煮，肉质细嫩，入口鲜甜，一旦下筷你就会停不下来~

二品料理：北海道红毛蟹

来自北海道的红毛蟹早就没有了它张牙舞爪的样子，只加一点海盐略煮，毕竟吃的就是它原汁原味的清甜。配上大厨特调的酸甜蟹醋，再舀一勺蟹黄，这滋味别提有多满足啦！

三品料理：A5和牛有机蔬菜卷

A5和牛的品质有多好，小资君还需要赘述吗？再加上来自北海道的海胆和有机新鲜蔬菜，蘸上胡麻酱汁，创意及味道都是满分！

寿司 3贯

他家主打江户前寿司，寿司米用的是来自日本新泻的越光米，据说是“世界米王”！从左边起，分别是鮫鰈鱼的侧缘、大竹夹鱼和来自东京湾的枪鱿鱼，都是外面不常见的稀有款~

迷你三色丼

蓝鳍金枪鱼又上场了，这次是大脂+背肉部位。一起来的还有来自日本羽立的紫海胆和颗粒饱满的三文鱼籽，小小一碗用料却是绝不马虎！

甜品

最后的甜品拼盘也是店家的用心之作，还会根据时令进行更换。我们这次尝到的是南瓜蛋糕、黑芝麻冰激凌和时令水果。但是小资君可是心心念念他家的芝士蛋糕啊，没吃到有点残念。

Bonus Dishes

小资君去的时候运气比较好，店家说有多进的食材可以多做几道菜让我们一饱口福，据说是一品料理中的替换菜式，至于你们去的时候能吃到哪一道，就要看你们的运气啦！

新鲜海螺，仅用酱油调味，经由火烤后上桌，加上一旁燃烧着的火焰，慢点吃也不会冷掉~

芝士控们挚爱的芝士焗澳龙，配上樱花粉，核桃和菠菜蟹肉

炸日本星鳗+紫苏海胆卷，鳗鱼肥厚，海胆卷清新，一点椒盐粉是点睛之作~

甘鲷龙鳞烧。不刮鱼鳞直接上炉烤制，外脆里嫩，还有三种蘸料可以配着吃。

/ 小巧却精致的私密日料店 /

贴心包房设置，还能满足你的定制需求

这家隐藏在建国西路上的日料店，没有醒目的招牌，真是一不小心就会错过。你要是去的话，可千万不要像小资君一样“三过店门而不入”，认准这块很抽象的招牌就好了。

整家店不大，算上两个包房区域，店内一共只有 20个席位，感觉真的非常低调。来这里用餐，绝对不用担心会和别人“撞店”哦~

全部以天然实木和原石打造的店面，简约却不简单，反而有种天然去雕饰的巧夺天工，看着就让人有静谧之感。

小包房适合情侣约会或是4位以下的好友相聚，私密是私密了，但是缺点就是包房里都没有3D投影可以看……

大包房最多可以容纳8位客人，办生日Party或是公司团建真是绰绰有余了！

预定的时候和店家说一下，店家就会为你进行定制主题布置~小资君去的这天就碰巧提前看到了店家为客人精心做的生日包房布置，真的是十分贴心了！

渔狩

地址：建国西路691号1楼(吴兴路)

豆腐和它一起做鲜嫩多汁又入味，上桌连汤汁也抢光了

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