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成都人不爱吃火锅，更爱这几样美食，游客也喜欢

时间：2018-05-09 14:04:52 来源：穷游小姐姐作者：成都点击：

去都知道成都美食多，但当地人常吃什么，你知道吗？

串串

成都是串串的发源地，各色荤素食材被串在竹签上，抓上一大把，在红汤里涮过之后，再蘸上碟料，配着成都特有的唯怡豆奶，吃起来相当过瘾。吃完之后，数着签子算钱，看着那大把的签子不禁感慨自己是如此能吃。不论是热锅串串、冷锅串串还是砂锅串串等，在每个成都人心里，都有一个百去不厌的串串摊。

肥肠粉

肥肠鲜嫩入味，粉细腻滑弹，第一次吃的时候也许会觉得有些肥腻，待入口后，肥肠的卤香细腻、粉的滑爽耐嚼一定让你念念不忘。有些食客认为吃肥肠粉不吃红糖锅盔就感觉少了些什么，这听起来有些不搭的组合，到底有多美味还是要去亲自试一试才知道。

冒菜

都说冒菜是一个人的火锅，但远没有听起来那么孤单，因为这样的美味独享也是极好的。“冒”字在这里是动词，准备一锅麻辣鲜香的汤汁，把“菜”用一个竹勺装好，在锅里煮熟后盛到碗里，顺便再舀一勺汤汁，就可以开动了。冒菜的食材多种多样，这点和串串类似，什么都可冒，什么都可上桌。

担担面

正宗的担担面必须是老师傅用面粉擀制的面条，面条细而薄，还有最关键的一步是要舀上四川正宗的碎米芽菜佐味。担担面一般都是小碗盛装，量虽少但质精，清清爽爽的一碗，有红油藏在下面，再加上脆脆的花生米，着实令人食指大动。

豆花

豆花是四川常见的家常美味菜肴，吃起来要比豆腐脑老一点，喜欢咸辣口味的可选馓子豆花或麻辣豆花，夏天或吃辣食时可以来一碗冰醉豆花，口感清凉爽滑又稍带甜味，解暑消辣的效果绝不比冰淇淋差。

凉粉

凉粉在成都是一个有历史的小吃，川北凉粉从清末一直流传到现在。以细嫩爽口，香辣味浓而闻名。而伤心凉粉的来历，据说是因为“吃的人都会被辣得流下眼泪而得名”，也是来到成都一定要品尝的美食之一。

糖油果子

游走的糖油果子也是成都的传统小吃，以糯米、红糖和芝麻为原料，将糯米粉团在油中炸制后裹上白芝麻并用竹签穿起来，外表色泽黄亮，一口咬下去外酥内糯，香甜可口，十分美味。

成都美食基本上都是辣的，不辣的很少。在串串店，总能看到三五岁的小孩一边吃着串串，一边发出“斯啦斯啦...”的声音。

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