豆腐的八道家常做法,一块白豆腐也能做出花样来,学做给家人吃

时间:2018-05-09 06:03:23 来源:因为咸啊作者:豆腐点击:

导读:豆腐的八道家常做法,一块白豆腐也能做出花样来,学做给家人吃2018-05-09 05:31 来源:因为咸啊一、熊掌豆腐一种可以与肉相媲美的素
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一、熊掌豆腐

一种可以与相媲美的素

熊掌豆腐

食材:北豆腐一块、淀粉、葱、姜、蒜、椒、老抽、生抽、、豆瓣酱、

做法

1、北豆腐切成厚片,放在锅中煎至两面金,捞出备用

切块

煎制

2、锅中留少许底,放葱姜蒜、椒、豆瓣酱煸炒出香味,随即加入适量生抽、、老抽、用量要少,否则遮盖了豆腐的香气)

3、锅中加,放入煎好的豆腐,盖锅盖,小火

4、当锅中分差不多收干时,倒入淀粉翻炒均匀,起锅盛盘,撒入葱即可

二、脆皮豆腐

脆皮豆腐

材料:豆腐400克、1个、青椒1个、蒜3瓣、半勺、生抽2勺,、香适量

做法

1、豆腐浸泡后沥干分,切成厚度大小一致的块。

2、均匀搅拌,打散成液。

3、将豆腐块均匀地蘸上液。

4、锅中加,烧至7成,放入豆腐块煎至两面变金,装盘。

5、青椒、蒜瓣切碎,加入生抽、和香,调成汁。

6、将煎好的豆腐块蘸酱汁食用即可。

三、凉拌嫩豆腐

凉拌嫩豆腐

原料:豆腐、生抽、、香生、香末、 葱、蒜末

做法

1.盒装嫩豆腐一块倒扣入深盘内,加入2大匙生抽、1小匙、1小 匙、1小匙香、(椒粉可省)、一小匙少许搅拌均匀;

2.另准备1大匙炸生去皮压成碎,香末、葱、蒜末随意 。所有准备的酱料和配料放入嫩豆腐盘中拌匀即可。

四、干锅千叶豆腐

干锅千页豆腐

原料:千页豆腐、带皮五、葱、姜、酒、、淀粉、、麻火锅

做法

1、大葱切段,姜切片,大蒜去皮,洋葱切粗条,椒切小段,芹切段待用

2、带皮猪五切片,加入雕酒、1、1匙干淀粉抓匀腌10分钟

3、 锅加,加入麻火锅料、姜片和蒜瓣小火炒香

4、加入大葱和腌好的猪五,中火炒制猪变色继续翻炒1分钟左右,加入蚝、生抽炒匀

5、加入千页豆腐翻炒2分钟左右使其吸足锅内的酱料,加入1/2(适口味咸淡)、1翻炒均匀

6、最后关火加入洋葱、小米椒和芹,借助余温翻炒均匀盛入干锅即可

五、麻婆豆腐

麻婆豆腐

做法:1、开中火炒郫县豆瓣酱

2、出色放干椒和少许馅,馅变色了加一碗开了放豆腐

3、开了2分钟勾芡放香葱丝,完成。

六、蚝豆腐

豆腐

食材豆腐1块、青椒1个、红椒1个、适量适量、老抽适量、蚝适量

做法:1)准备好材料2)豆腐切成均匀小块3)青红椒洗净去蒂切成小粒4),倒入青红椒粒煸炒出香味,盛出待用5)留少许底,倒入豆腐块6)加适量7)火煎制豆腐八分熟8)倒入适量,老抽翻拌,使豆腐均匀上色9)最后,倒入青红椒粒翻拌一下就可以出锅了。

七、豆腐

豆腐

食材 800克、豆腐 400克、植物 3匙、姜 1片、蒜 3瓣、细香葱 1根、食 1.5匙、鸡精 1/2

做法

1、切段,豆腐切块

2、豆腐各下焯一下,捞出沥干;锅中倒植物,放入姜蒜葱,炒香

3、放入豆腐略煎一下,加(或高)小炖一会儿;放入翻炒几下,最后调入和鸡精即可

八、宫保豆腐

宫保豆腐

食材豆腐250克、生米一把、蒜薹丁适量(蒜薹切小丁)、、料酒、、湿淀粉、鸡精、芝麻

做法

1、生米炸熟备用;豆腐汆烫后切小丁,锅中放,下豆腐丁炸至金色捞出沥备用

2、用、料酒、、鸡精、湿淀粉和少许清调成汁

3、炒锅中无需放,倒入调味汁,一边加一边搅拌,当调味汁变浓稠时放入炸好的豆腐丁以及生米翻炒均匀

4、最后加入蒜薹丁翻炒几下,撒上芝麻即可~

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