时间:2018-05-09 05:40:59 来源:李美女吃饭没作者:花生米点击:
泡。花生米500克拣干净,放入配好泡水中泡4个小时。泡水是由盐、水、香辛料之比为1:100:1,香料是砂仁1克、陈皮2克、沙姜1.5克、甘草2克、草果1克、桂皮1克、小茴香1.5克、丁香1克、八角1克、胡椒1.5克、香叶2克、五加皮1.5克、白芷1克、白豆蔻1.5克、干姜1克组成,烘干研磨成粉。
首先我们先说一下所用的花生,油炸花生米最好选择颗粒中等大小的花生口感才会更脆,因为大个的花生适合煮着吃,最小的花生容易炸糊,所以中等大小的最适合做油炸。
油炸花生米是一道中国老百姓最喜欢的下酒小吃,或是平时当作零嘴食用。厨子做餐饮已经20多年,炸过不知道多少次花生米了,所以对这个问题还是比较有信心的。
花生米的用处还非常的广,而且营养价值也不少。有的人喜欢吃生花生豆。听一个朋友说,他之前有口臭的毛病。自己整天在身上揣着一些花生豆。坚持吃了一个月,口臭居然没有了。有的人喜欢吃煮花生豆。煮花生的时候放上花椒和大料,当然啦,花生豆之前先在凉水里泡一泡,然后放锅里煮上十分钟。
只要把它给密封,保存好,或者用保鲜膜或者塑料袋,等等等等,它就可以特别的脆,当然。有的放醋,有的放酒,这都是在炸好花生米,在漏出再沥油的时候就放。
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