时间:2018-05-08 03:42:49 来源:因为咸啊作者:拌匀点击:
一、凉拌土豆丝
凉拌土豆丝
食材:土豆、大蒜、姜、干辣椒、秘制辣椒红油、鸡粉、白糖、芝麻香油、葱花
做法:
1. 土豆去皮洗干净,先切片再切成均匀的细丝儿,用清水洗干净淀粉,水里泡一会儿
2. 锅里上水烧开,放入土豆丝稍煮(要快速,要不然就没有爽脆的口感了)。
3. 煮好的土豆丝沥干热水,然后放到准备好的冰水中激一下,口感更脆
炒香
4. 锅里上油,小火加热,倒入大蒜生姜沫爆香,加入葱白段、干辣椒,慢慢炒香
5. 泡好的土豆丝彻底沥干水分,炒好的大蒜生姜末倒入到土豆丝上面
二、老虎菜
老虎菜
辅料:大葱段10克、生抽15克、盐1克、香醋20克、糖5克、香油10克、清水10毫升
1、黄瓜洗净切丝、青红椒切丝、大葱段切丝,洋葱切薄片备用,香菜洗净切段,将配菜放入碗中备用
2、取空碗倒入1g盐、15g生抽、20g香醋、10g香油、10ml清水、5g糖,均匀搅拌,将调味汁倒入配菜碗中,拌匀即可
拌匀
三、拌三丝
拌三丝
做法:
1、准备食材。土豆1个、胡萝卜1根、绿豆芽200克、香菜适量、蒜适量、干辣椒适量。
2、土豆去皮切成丝、胡萝卜切丝、香菜切段、蒜切末、干辣椒剪成段备用。
3、烧一锅水,先把胡萝卜放入锅中焯30秒,然后把绿豆芽和土豆丝放入锅中焯1分钟。
4、把焯好的三丝过凉水备用。
5、往盆中依次放入1勺盐、小半勺鸡精、半勺糖拌匀,然后再把蒜末放入其中。
6、锅中倒入少许油,油温五六成热的时候,将辣椒段放入锅中煸炒出香味。
煸香
8、把香菜段放入盆中,再倒入3勺白醋,几滴香油。最后拌匀即可装盘上桌。
四、拍黄瓜
拍黄瓜
食材:
青瓜2根、大蒜4瓣、干辣椒10个、花椒十几粒(可不放)、白糖2茶匙、盐适量、菜油3汤匙
做法:
2、黄瓜拍破,断成条或小块。
3、黄瓜里调入盐和白糖,将大蒜、干辣椒、花椒依次放在黄瓜上。
4、锅里烧油,油冒较多青烟时,趁热淋在佐料上,充分拌匀,放十分钟左右吃就更入味了。
五、凉拌素四样
凉拌素四样
辅料:干辣椒2克,洋葱5克,盐1克,食用油4克,酱油4克,麻油2克,味精1克。
做法:
2、土豆片、樱桃萝卜片
4、土豆,开水,成熟和冷水,同样的黑木耳也煮,以消除和冷却成熟
5、把四种原料放在一个较大的盆里
六、凉拌秋葵
凉拌秋葵
食材:秋葵200g、小米椒2个、蒜3瓣、白糖2g、生抽1汤匙、香醋2/1汤匙
做法:
1.秋葵洗净,去除底部,放入滚水中焯2、3分钟捞起过凉,从中间切开放盆中备用
2.蒜、辣椒切末放在碗中备用,加入一勺生抽、半勺香醋、一点白糖调匀备用
七、酸辣蕨根粉
酸辣蕨根粉
做法:
1、煮锅开水,放入蕨根粉盖盖中小火十分钟煮熟,反复过凉,捞出沥干水分
5、盐半小勺,拌匀浇到蕨根粉上,撒上小葱香菜,青红尖椒,花生仁拌匀即可
八、炝拌生菜
炝生菜
3、蒜切末、干辣椒剪成丝备用。
4、开始制作料汁。锅中倒入少许油,油热后将干辣椒丝放入锅中煸炒出香味。
5、将蒜末放入锅中煸炒出香味。
煸香
6、往锅中放入2勺生抽、1勺白糖、少许盐,加热至糖和盐融化即可关火,料汁就做好了。(生抽中有盐味,所以,放盐的时候一定要多注意。)
7、锅中倒入适量的水烧开,把生菜放入锅焯30秒,然后将生菜沥干水分放到碗里。(在焯生菜的时候,可以往锅里放几滴食用油,这样焯出来的生菜颜色鲜亮,非常好看。)
8、将锅里的料汁浇在生菜上即可。
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