时间:2018-05-02 20:24:31 来源:美食圈作者:羊蝎子点击:
有句俗话说:“吃猪不如吃牛,吃牛不如吃羊”,而在羊的身上,羊蝎子又是羊中精品。有的朋友可能不太清楚羊蝎子究竟指的是什么,其实啊就是带里脊肉和脊髓的脊椎骨,因为长得跟蝎子很像,所以被叫做羊蝎子。羊蝎子营养价值很高,不仅低脂、低胆固醇,还含有丰富的蛋白质,富含钙质。
羊蝎子堪称老少皆宜,四季均享的上乘美味佳肴。那么,怎么做比较好吃呢?我给大家介绍一个羊蝎子火锅,比起一般涮羊肉的火锅来说,汤底味道更丰富,大家坐在一起啃着骨头唠嗑,都说骨头上的肉味道最美,吃起来岂不是美滋滋?
羊蝎子火锅
By ace好饿
配料:
羊蝎子 4斤、洋葱 一个、姜 适量、桂皮 1个、八角 2个、干辣椒 8个、郫县豆瓣酱 4大勺、香叶 4个
烹饪步骤:
1.洗干净羊蝎子
2.备好辅料
3.冷水下锅加入姜和料酒
5.沥干备用
7.配料炒香
8.加入郫县豆掰炒出红油
9.加入沸水
10.加入洋葱
11.加入羊蝎子
12.改小火慢煮2个小时以上
烹饪小贴士:
需要注意以下几点:
1、在这里面,制作羊蝎子最重要的就是姜,能把羊肉的腥膻味道变为香醇。
2、要记得在买羊蝎子的时候,让老板帮忙剁成小块。咱们自己家里的刀砍这个很容易刀口坏,比不了人家的那种专业砍刀。
4、毕竟是火锅,咱们可以稍微少放一点羊蝎子,做好之后用锅中的汤再涮制其他喜欢的东西,喜欢蔬菜的可以放点白菜啊、土豆啊、萝卜啊、我个人最建议放点粉丝或者下一包面,吸味,特别香,就着里面的汤,简直一绝。
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