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中医的饮食禁忌常识有哪些

时间：2017-10-08 11:27:07 来源：dmyy作者：食物点击：

导读：中医的饮食禁忌常识有哪些2017-10-08 11:11 来源：dmyy(1)早餐不宜断我国有句俗话：“一日三餐，一顿不吃饿得慌”。可见少吃

(1)早餐不宜断

我国有句俗话：“一日三餐，一顿不吃饿得慌”。可见少吃一顿是不行的。西欧也有句俗话“早餐是国王，午餐是王子，晚餐是贫民”。它说明早餐更为重要。可是现在人们在日常生活中免早餐的现象越来越严重，这对人体的营养和健康，会有很大的害处，对中小学生的不良影响更是不可估量。据调查，目前大、中、小学生中不吃早饭者占1/4以上，这是因为晚上功课多，电视节目晚，睡得晚，起得也晚，所以免早餐成了常规，这对青少年学生来说是十分有害的，因为青少年一天的活动以脑力劳动为主，脑细胞需要大量的氧和糖。人的大脑重量不到体重的1/40，但耗氧量却占全身耗氧量的1/4，脑细胞需要的能量也特别多，而且大脑只能利用血糖来供能。一般情况下，人到了早晨，血糖较低，没有早餐的补充，就只能动用肝糖元或肌糖元。这时，人容易疲乏思睡、呵欠不停、无精打采、精神不集中，记忆力低下，如果脑细胞经常处于这种低血糖水平工作状态，将受到不可挽回的损伤。

年轻女性因为上班，起床又晚，往往来不及弄早餐。有些则是基于爱美怕胖，而干脆不吃早餐。台大医院内科医师王正一说：“为了美丽而不吃早餐，结果可能适得其反。”因为，不吃早餐不但伤肠胃，而且容易“显老”，从医学观点来看，不吃早餐，会使皮肤变得干燥，易皱，提早老化，而且早餐与前一天晚餐时间相距太长，胃壁很容易受腐蚀．而造成溃疡。王正一表示，想减肥的女性，宁可选择不吃中餐，早餐绝对省不得。你知道相扑运动员为什么都很胖吗？原来他们一早起来就练功，练功结束后才开始吃早饭，实际已近午餐。如此长期形成一天两餐，吃饭次数减少，空腹时间变长，每餐的饭量自然增多，处于饥饿状态的胃肠的消化吸收能力必然提高，吃进去的食物几乎全被吸收利用。相扑运动员就是利用这种方法来使自己的体重增加，如果有人想用不吃早饭的办法减肥，那将适得其反。

(2)酒不宜多喝

长期过量酗酒，进食大量动物脂肪、糖、食盐等，或者挑食、偏食，可引起冠心病、糖尿病、营养不良症、贫血、口腔溃疡等疾病。

据统计，1985年在法国不幸去世的55.2万人中，约有4.7万人的死归咎于烟草中毒（主动或被动吸烟中毒），约有1.4万人的死归咎于又吸烟又喝酒。长期大量饮酒，会使食管和胃的黏膜上皮受到反复刺激，产生慢性炎症。若烟酒交加，致癌的可能性更大。酒少饮对中老年人有活血化瘀的功能，但饮多了，或经常酗酒有百害而无一利，明代大医学家李时珍曾在《本草纲目>中说：“酒，天之美禄也”，“少饮则和血行气，壮神御寒，消愁遣兴”，“痛饮则伤神耗血，损胃亡精，生痰动火。若夫沉痛无度，醉以为常者，轻则致疾败行，甚者丧邦亡家而殒命，其害可胜言哉。”并特别提出：“过饮不节，杀人顷刻。”可见，酒之于人有利有弊，利则因饮酒适量，通行气血，活利筋骨；弊则因嗜酒成癖，酗酒至醉，饮酒过量，是故古今养生者皆曰：酒适量，可益人，酒过量，必害人。如司机酒后开车，轻则造成财产损失，重则造成人身死亡。据报道，曾有一个青年结婚那天，由于饮酒过量，醉死于洞房，使喜事变成了丧事，家人痛不可言。在社交和家庭宴会上，如喝酒过多，也往往误事，或酒后失德，言语失态，或呕吐狼藉，令人生厌，其结果，不仅冲淡了气氛，而且伤身体，失礼貌，伤感情，好心办了坏事。如果席间再吸烟，毒上加毒。中毒更深，危险更大。

(3)糖不宜多吃

专家们认为嗜糖比嗜烟更可怕。随着物质生活的丰富和提高，膳食中额外摄取高糖的情况（特别是白糖）在我国已相当普遍，特别是幼儿和儿童更为严重。

前不久，美、英、日等国科学家的研究表明，各国人口死亡率曲线与该国的糖耗量成正比关系。世界卫生组织在调查了23个国家人口的各种死因后指出：嗜糖比嗜烟更可怕，长期摄取高糖食物的人，平均寿命比正常饮食者缩短20年左右。过量食糖会导致人体内环境失调和抵抗力降低，有碍脑细胞代谢，会引起神经过敏，神经衰弱，导致精神病。过食白糖或甜食，不仅会发生脑浮肿、眼畸形、龋齿、骨疏松、肝脏移位，而且极易导致血脂过多，脑动脉硬化，乃至脑血管性痴呆。

在正常情况下，粮食中的糖质已足够机体代谢的需要，若从改换口味或作为某些烹调技术的需要，对于活动量小、劳动强度低的健康人，每日食糖量不宜超过5～10克，活动量大、劳动强度较高的人，每日以不超过20克为宜。

对于幼儿或儿童，切忌养成吃甜食、饮白糖水或糖果不离手的习惯，以防嗜甜成瘾，妨害健康。

(4)吃饭不宜用汤泡

汤和饭混在一起吃，这是一个不好的习惯，俗话说：“汤泡饭，嚼不烂”。

如果长时间吃汤泡饭，会使消化机能减退，引起胃病。

我们吃进的食物，首先要在口腔中进行初步消化。牙齿的咀嚼作用将食物切碎磨细，同时唾液中的淀粉酶使淀粉分解成麦芽糖，便于胃肠进一步消化吸收。人们在食用固体粉末状食物时，需咀嚼的时间长，唾液分泌量也就多，这样，可使食物湿润便于吞咽：而水和流质食物咀嚼时需要时间短，唾液分泌量也少。吃汤泡饭，食物没有嚼烂磨碎和初步消化就咽下去，不仅给以后的消化过程增加负担，还会使人“食不知味”，不能反射性地引起胃腺、胰腺、肝脏、胆囊等活动，各种消化液分泌得不多，还会被汤水冲淡，使吃进的食物不能很好地被消化吸收，日子一长，就会引起胃病。所以，应该改变吃汤泡饭和水泡饭的不良习惯。

但吃饭喝汤和吃汤泡饭是两回事，饭前少喝些汤，能湿润口腔和食道，还能刺激口腔和胃产生唾液和胃液，有助于消化。当然，如果喝得太多也会冲淡消化液，对消化不利。

(5)珍贵补品也不能随意吃

①西洋参：西洋参的主要功效在于补肺降火、养胃生津。燥咳不止、口干、小便发黄、肠胃功能紊乱者比较适宜吃西洋参。因为西洋参味苦、性寒有降火的功效，所以舌苔厚腻、阳气不足、湿热未尽、早泄、痛经、闭经，特别是拉肚子的人不宜随意服用。西洋参的合理剂量应该在每天3克到9克，可泡茶也可含服或煎服。

②冬虫夏草；冬虫夏草的主要作用在于养肺补肾、止血化痰。因为有明显的抗炎抗菌、扩张支气管、平喘止咳作用，所以历来是肺虚、咳血者的首选良药，自古就被用于肺结核的治疗。冬虫夏草还能有效地放松胃肠道平滑肌，对胃疼、胃痉挛也有很好的治疗作用。研究发现，冬虫夏草有一定的抗癌作用，适用于晚期肿瘤病人。此外，冬虫夏草还能治疗肾虚、阳痿等病症。虽然医疗价值极高，但也并不能治百病，高血压、高血脂、高胆固醇并非冬虫夏草的适应证。冬虫夏草的一般药用剂量在每天3克到9克，用水煎服。

③燕窝：燕窝的功效主要在于滋阴润肺、化痰止咳、补虚健脾。这些作用看似与西洋参类似，但和西洋参不同的是，除了适宜慢性咳嗽患者外，燕窝还适合于肠胃功能不好，特别是时而便秘时而腹泻的患者。此外，燕窝还有一定的美容养颜、抵抗衰老的功效，且适合肾功能不佳者进补。用量在每天5克到10克为宜。

④野山人参：野山人参一般用于急救，适合虚脱、大出血及病后体虚者。用量要达到3克到10克，必要时还可增加剂量。一些身体健康的正常人想通过服用野山人参来补充精力、发挥超常作用，但用量却如同蜻蜒点水，所以一般不会有效果。

一些人工栽培的人参，比如性平的移山参、生晒参、糖参、皮尾参；偏温的红参、石柱参、别直参等，虽然价格远低于野山人参，但也能起到改善乏力失眠、补气血等作用，很适宜工作忙碌的亚健康人群。

人参可以切片煎汤后服用，隔水蒸后服用，也可研成粉后用温水吞服，或者切片泡茶、加入菜肴烹煮，用量在每天3克到9克。在安全用量下，人参可以四季服用，但如果出现腹泻、上火或影响睡眠等症状时，就应该停止服用，或及时向医生咨询。

(6)吃鸡蛋的三大饮食禁忌

任何食物都有寒热温凉的属性，它们之间会发生相生相克的作用。搭配好了，可以功效倍增，搭配错了，则会降低食物营养的吸收量，严重的还会引起中毒反应。

鸡蛋是人们常吃的食物，很多人都知道它的营养价值很高，却忽略了吃鸡蛋的饮食禁忌。

禁忌一-鸡蛋与白糖同煮

很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯。其实，鸡蛋和白糖同煮，会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不易被人体吸收，对健康会产生不良作用。

禁忌二：鸡蛋与豆浆同食

早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋，或是把鸡蛋打在豆浆里煮，也是许多人的饮食习惯。豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很强的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。

禁忌三：鸡蛋与兔肉同吃

鸡蛋还有一个饮食禁忌，就是不能与兔肉同吃。《本草纲目》中说：“鸡蛋同兔肉食成泻痢。”兔肉性味甘寒酸冷．鸡蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物质，共食会发生反应，刺激肠胃道，引起腹泻。

(7)空腹忌吃四种水果

生活中我们都知道空腹喝牛奶、酸奶、豆浆、酒和茶不利于健康。据《今日美国》健康新闻报道，我们还需切忌空腹食用橘子、山楂、香蕉和柿子4种水果。

橘子和山楂含有大量的有机酸，如果酸、山楂酸等，因此空腹食用会对胃黏膜造成不良刺激，从而导致腹胀、咯气、反酸，甚至加重胃炎和胃溃疡。香蕉中含有较多的镁元素，空腹吃香蕉会使人体中的镁骤然升高而破坏血液中的镁钙平衡，对心血管产生抑制作用。柿子含有较多的果胶、单宁酸，这些物质与胃酸发生化学反应生成难以溶解的凝胶块，易形成胃结石。