牛肉的10款美味做法,营养价值还胜过猪肉不少!

时间:2018-05-02 13:45:45 来源:zhaoxin66888作者:牛肉点击:

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营养价值胜过猪不少。家庭日常饮食中时常炒个牛柳爆个牛,既丰富了色,也增添了营养的人不少,知道该怎么精彩的却不多。今天推荐10款牛的家常做法

葱爆牛

材料:牛500g、大葱1根、蒜少许、生抽、、鸡粉、胡椒、香、淀粉、清、料酒、老抽

做法

1、牛切片,放入清、料酒、老抽,腌制十分钟,加淀粉和食用

2、锅内之后炒香一半葱丝和蒜末。

3、放入牛炒到九成熟,加入剩余的葱段、生抽、、鸡粉、胡椒、香翻炒,出锅。

土豆烧牛

材料:牛、土豆切滚刀、红萝卜切滚刀、生抽、老抽、姜片、葱段、蒜瓣、八角、椒粒、桂皮、、香

做法

1、牛切小块,锅里烧,焯掉,沥干备用。

2、锅里放放入八角,椒粒,桂皮炒香,铲出来放入烧用的小漏球里。没有小漏球就直接加姜片,葱段,蒜瓣和前面的香料一起炒香。我是在余里加姜片,葱段,蒜瓣炒香,再加入沥干分的牛一同翻炒均匀。

3、加入料酒,生抽,老抽,翻炒均匀后加(一定要,否则牛遇冷就发紧,不容易煮烂)刚刚淹过牛,放入2里的香料漏球,大火烧开后,改小火炖一个小时左右,这个取决于牛切的大小

4、等牛炖得软烂了加入土豆,红萝卜,翻炒均匀再继续炖至土豆,红萝卜入味后大火将汁收浓稠就可以出锅了。

5、撒上香味道更好。

煮牛

材料:牛400g、青笋、蒜苗、牛椒、干椒、姜、葱、郫县豆瓣酱、、味精、淀粉、

做法

1、牛切薄片,加淀粉、腌十分钟。

2、蒜苗青笋切段,姜切末。

3、锅烧,入干椒、椒炸香后捞出碾碎备用。

4、锅内留,下姜末和一豆瓣炒香,加高,放入青笋蒜苗煮至断生,捞出铺在碗底备用。

5、将牛片抖散入锅内煮熟,盛出铺在煮好的青笋蒜苗上,加入少许,撒上椒和椒碎,葱

6、锅内烧成熟,浇在椒上即可。

红烧牛

材料:牛腩600克、料酒2大勺、豆酱1大勺、2大勺、1勺、适量、大蒜6粒、葱4段、姜4片、八角1个、桂皮1段、干椒4支。

做法

1、牛切大块放入沸中汆烫一分钟,随即捞出冲洗干净

2、炒锅内烧2大勺,爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料。

3、放入牛略微翻炒一下。

4、下入豆酱炒香,淋入料酒和翻炒均匀。

5、再加入适量量要没过牛),大火煮滚后转小火焖煮约90分钟。

6、最后加适量调整味道,并开大火把汁收浓。

鲜香滑

材料:牛里脊150克、土5个、葱2根、1匙、1/2匙、料酒1匙、芝麻1匙、胡椒粉少许、生抽1匙、苏打粉1/3匙、淀粉1匙、清少许。

做法

1、准备所需材料。

2、将牛切成薄片,加料酒、生抽、、苏打粉、淀粉、少许清拌匀,再淋1芝麻上浆腌制30分钟。

3、1匙清和少许料酒、打散成液备用。

4、炒锅中倒入植物,烧至4成时放入牛片滑至8分熟,盛出备用。

5、将滑好的牛片倒入液中,再加上切碎的葱拌匀。

6、炒锅里倒,倒入含有牛片的液翻炒。

7、炒至液还没完全凝固时关火,最后淋少许芝麻炒匀即可。

椒牛

材料:牛、洋葱丝、胡椒、苏打粉、清、淀粉、鸡精、、老抽、料酒。

做法

1、将牛成长方形薄片,加苏打粉抓均匀。放置半个小时。

2、拿出牛清,老抽,料酒抓匀。放置1个小时。

3、畏好的牛加鸡粉,淀粉上浆,入锅中滑至熟,倒入漏勺沥去待用。

4、炒锅置上火,放入,加入洋葱炒香,加入胡椒,鸡精调味,投入牛片,翻锅炒匀,起锅装入盘中即可。

杭椒牛柳

材料:牛、杭椒、料酒、鸡精、酒、老抽、生抽、、淀粉。

做法

1、将牛柳加入酒、老抽、生抽、少许、淀粉腌渍十分钟。

2、杭椒滚刀切条,清里洗干净,主要是把去掉。

3、锅中放少许,将杭椒煎出虎皮,记得加少许,起锅(因为牛容易老,杭椒不煎出虎皮不好,所以我一般都是先分开炒)

4、加(火要旺),这样牛的鲜嫩才会锁住,放入牛煸炒至五成熟

5、再加入炒好的杭椒。

6、炒至七八成熟时,加料酒、鸡精调味起锅。

西湖牛

材料:牛1小块、香菇2个、香1小把、清1个、、味精、胡椒粉、生粉适量

做法

1、牛稍微冻一下,切成小粒。

2、香菇切小粒,清,倒入碗内打好备用,香切碎 ~

3、锅内烧开,下牛粒(如果你很考究的话,可提前绰遍),撇去浮沫,放香菇粒,开后再略烧一会儿,加胡椒粉。

4、用湿淀粉勾芡后,倒入盛有清的碗里,迅速搅拌均匀使清成飞絮,最后撒入香即可。

材料:牛150公克、空心300公克、蒜3粒、沙酱2大匙、蚝1匙、1/6匙、细1/2匙、料酒1匙、15ml、太1匙、香1匙。

做法

1、牛洗净切片,放入腌渍料里抓匀腌渍20分钟备用。

2、空心切小段洗净沥干份;蒜切末备用。

3、起一锅放入约2大匙沙拉,将作法1的牛下锅以大火炒至牛表面变捞出。

4、另起一锅放入1大匙,将作法2的蒜末及沙酱入锅以小火爆香。

5、加入蚝、细、料酒、拌炒均匀。

6、牛以大火炒5秒后加入作法2的空心炒约半分钟。

7、以太勾薄芡,拌炒均匀后洒入香即完成。

咖喱牛

材料:牛500克、咖喱粉15克左右、洋葱半只、土豆1个、胡萝卜1根、姜一小块、葡萄酒(或料酒)少许、适量

做法

1、将牛切成一寸左右的小块。洋葱切丝,土豆去皮切2厘米见方的小块,将咖喱粉用300ml化开备用。

2、在锅中加入清,放入牛块、姜块、葡萄酒少许,大火烧开后捞出牛,洗净,待用。

3、烧锅,加,待后加入洋葱翻炒。洋葱软后加入牛翻炒,然后加入土豆块一同翻炒。

4、然后倒入化好的咖喱,搅拌均匀.加入适量.盖锅盖大火炖开,再转小火焖。其间不时搅拌,炖好时加

5、待牛焖至酥烂即可起锅装盘。

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