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都说红薯叶抗癌，但是最养人的吃法你却不知道！

时间：2017-10-13 14:24:47 来源：包大人餐饮作者：红薯点击：

红薯，又名地瓜、甘薯、白薯、番薯、红苕等，原产于热带美洲，16世纪末引入中国。现作为我国主要粮食作物之一，其产量仅次于水稻、小麦、玉米，居第4位。红薯叶作为红薯副产品产量很大，然而红薯叶大部分被废弃在农田里，少部分作为喂养牲畜的饲料造成资源浪费和环境污染。

研究表明，红薯叶中含有黄酮类、多糖、多肽等多种清除氧自由基的物质，能够起到预防肿瘤发生和抑制肿瘤细胞生长的作用。

由于红薯叶中多类物质具有抗肿瘤作用，而且各类有效成分抗肿瘤机理不尽相同，使得红薯叶成分抗肿瘤机理非常复杂。但没有疑问的是，红薯叶属于天然健康的绿色食品，其提取物能够从增强机体免疫功能、抑制肿瘤基因表达、促进癌细胞凋亡等多种途径起到抗肿瘤作用，且对人体无毒副作用。

除了日常的爆炒蒜蓉红薯叶等吃法，下面介绍几种食疗方：

1

猪肝红薯叶

原料：猪肝约500克，鲜红薯叶约200克，少量盐。

做法：将红薯叶与猪肝同煮熟，加入食盐，作菜吃。

功效：补血明目。对小儿夜盲症有疗效。

2

红薯叶炖猪肉

原料：红薯叶250克，猪五花肉200克，调料适量。

做法：洗净红薯叶，切碎;猪肉洗净，切成2厘米长、1厘米宽的块，将两味放砂锅内，加葱、姜、盐、味精等，武火烧沸后，转用文火炖至肉烂。食肉饮汤。

功效：健脾胃，滋肝肾，下乳汁。主治脾胃虚弱，肝肾不足，以及妇女产后乳汁不足证等。

3

红薯叶煮羊肝

原料：鲜嫩红薯叶100克，羊肝90克。

做法：将羊肝切片、红薯叶切碎，二者加水同煮，熟即可，不可煮太久。每天1次，连续服5～7天。

功效：平肝，明目，养血。

府鑫美食——烤羊排

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