时间：2018-05-01 20:24:39 来源：美食玉馔作者：番茄点击：
番茄鸡蛋汤这种美食几乎是在每个人刚学习做菜的时候就已经会做了，但是同样是番茄鸡蛋汤，有些人做出来的味道让大家都喜欢喝，不一会就被抢光了；有些人做出来的味道却差强人意，到底是怎么回事呢？
今天就给大家分享一道番茄鸡蛋汤，这道菜在做法上和大家平时做的时候有些不同，味道和口感却好了那么多。感兴趣的朋友们快来学习一下吧，关键方法还很简单，保证你一学就会。
第一步：取两个西红柿从中间切开，然后切成很小的丁状，将两枚鸡蛋用筷子打散。
提示：喜欢喝番茄鸡蛋汤的朋友们都知道这道菜最大的魅力就在于番茄酸酸的口味，将番茄切成小丁状可以让汤中的番茄汁更加丰富，口味更加的香浓，是做这碗番茄鸡蛋汤的第一个重点。
如果是非常喜欢番茄味道的朋友们也可以用榨汁机将一个番茄炸成汁状，熬汤的时候倒入汤中。
第二步：锅烧热之后放入少量的食用油再倒入切好的番茄丁快速翻炒，等到番茄翻炒出汁后加入适量的清水，放入两片姜，大火熬汤。
第三步：锅中水沸腾了之后向汤中调入少量的水淀粉勾芡，再加入适量的盐和胡椒粉继续熬汤。
提示：番茄鸡蛋汤加入水淀粉的目的是让汤变得更加浓稠，喝起来又稠又爽滑，这是做这碗番茄鸡蛋汤的第二个重点。
第四步：等到锅中水再次沸腾了之后将之前打好的鸡蛋液倒入锅中，注意倒入鸡蛋液的方法是向汤滚开的位置慢慢倒入，这样鸡蛋液遇热之后快速熟透，鸡蛋花看起来会更大、更多，口感也更好。
第五步：等到鸡蛋完全煮熟之后再加入少量的鸡精调味，加入之前切好的葱段和香菜段之后就可以出锅了，一道好喝又简单的番茄鸡蛋汤就这么做好了。
提示：鸡精是为了让番茄鸡蛋汤味道更浓郁的调料，如果有些朋友不喜欢做菜放鸡精可以不放，味道也是一样香浓的。
这道菜是前段时间偶然发现的，做法上绝大多数步骤与我们平时做番茄鸡蛋汤相同，只是在切番茄的时候切的更碎了，在做汤的时候加入了少量的水淀粉而已，但是做出来的味道的确比我们强太多了，不仅口感爽滑，而且每一碗都会有非常丰富的番茄丁和鸡蛋打出来的丝，鸡蛋口感爽滑、番茄味道浓郁，绝对的色香味俱全。
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