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这只火爆全国的醉鹅让吃货们贴膘也要尝试！吃货们赶快行动起来吧

时间：2017-11-07 04:05:15 来源：作者：点击：

今天给大家介绍一道火遍全国特色菜肴----醉鹅，

都说秋冬养阴吃鹅肉，一年四季不咳嗽

嘿嘿，现在吃鹅肉就是最好的时节啦！！！

与原味相比，香辣醉鹅加入了

辣椒、花椒、八角、胡椒等香料

舒适的麻辣口感

不太能吃辣的团长

都深深爱上了它，大块大块肉的夹

光汤汁都能拌饭3碗！

要做出这顶级的美味

靠的就是这2招！

选用的都是自家养的黑棕鹅

每只都是7斤左右，肥瘦程度刚刚好

现宰现做，绝不用隔夜鹅

保证新鲜

独家秘制酱汁

醉鹅的灵魂，是它的秘制酱汁

要做好一道醉鹅，一点也不能马虎

吃用前，这只鹅要经过重重难关

第一关：过油煎鹅

一方面为了去除多余的油分

一方面将肉汁牢牢锁住，利于后续焖煮入味

煎鹅的火候也很重要，必须要大火

只有熟练的大厨才能轻松地翻转鹅肉

整个过程大概5分钟

然后，一锅5成熟的鹅肉就可以装盘啦

色泽金黄、肥瘦适中，散发出诱人的肉香

第二关：爆姜葱蒜

煎好的鹅肉淋上秘制酱汁后

与配料一起上到客人桌上

打开火灶，先在锅底撒上少许油

再将花椒姜葱蒜一起下锅，爆香

爆香后，倒入煎过的鹅肉快手翻炒

手速慢一点都会影响肉的口感

第三关：和火焰相会

等鹅肉飘香的时候，倒入满满一壶米酒

盖上锅盖让酒气微微蒸发

然后，点火！

一瞬间火焰肆虐，散发出浓郁的酒香

火焰会把酱汁的味道充分渗入到鹅肉

第四关：翻炒收汁焖煮

火焰散去，再撒一把青蒜和辣椒大力翻炒

等15分钟左右

锅里的汁都收得差不多时

这道味醇肉香的醉鹅就完成啦

色香味的诱惑，一鹅多吃

解开锅盖

诱人的肉香扑面而来

带着淡淡的酒气

馋得团长食指大动！

在如此美味的醉鹅面前

矜持？不存在的

抓起一只鹅腿，狠狠地撕咬它

酱汁飞溅，扯到骨头都抽出来，超爽！

点击

每一块肉，都肥瘦适中

肉质紧实，但一点也不老

口感得恰到好处

酒香和肉香完美结合

再加上的秘制酱汁

每口肉都醇香浓厚

甚至连骨头都入味了！

简直一绝！

酱汁拌饭

鹅汁配白饭，更加无得弹！

焖过的肉和油脂的香气都渗进米饭里了

每一口都好吃得让人飘飘欲仙

鹅杂焖锅

除了一道醉鹅之外，还有许多的配菜

可以一起放进去，来一个鹅杂焖锅

鹅肝、鹅肠、鹅肾、鹅血、鹅心…

想吃啥就吃啥，尽情地点~~

加汤吃火锅

肉吃得差不多了

就继续加汤吃火锅

完成一顿超级完美的一鹅多吃盛宴

绝对撑得扶墙出！

怎么样这样一餐醉鹅吃下来，相信各位看官也要扶墙走啦~~~~~

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