时间:2018-05-01 19:25:34 来源:雷小厨作者:翻炒点击:
五一的假期转眼就过去了两天,这两天真是又忙又累,家里事情一堆,天天在外面跑来跑去的,爸妈也不在家,出门走亲戚去了,这两天我们几乎没有在家里做饭吃,实在时挤不出时间来烧饭了,一件事情接着一件事情的在忙,孩子也天天跟着我们跑来跑去的,也累的不行,也没好好吃顿饭,这要是让她外公知道又要骂我了。今天晚上忙完之后,去菜场买了一点菜回家好好烧了一顿菜给孩子补尝一下。
想着孩子春天这段时间一直过敏咳嗽,虾也没买给她吃,就去买了一点虾,问了一下价格,老板说50块钱一斤,唉,好吧,我也是好久没来买菜了,这虾真是又小又贵,价格是一点也没降呀,过年那段时间也才五十多块钱一斤,这都五月了还这么贵,因为下班的点了,老板还给我便宜了一点,说是47块钱一斤,把所有虾都给了我,一共27只31块钱,27只还含两只很小很小的虾米在内。不过这虾虽然是贵一点,但是营养是真的好, 所以再贵孩子也要多吃点。孩子也是很久没吃了27只她至少吃了17只。
食材:基围虾,生姜,料酒,生抽,蚝油,白糖,小葱,食盐, 食用油,
烹饪方法:
1、基围虾买回家之后用盐水浸泡半小时,清洗干净,去掉头部,用剪刀用虾背上面剪开,再用牙签去掉虾线,再次用清水冲洗干净,然后沥干水分装在一个大一点的碗里,加料酒,生姜一起抓匀腌10分钟,
2、腌虾的时候,取一个小碗,加入生抽,蚝油,白糖,少量的水一起调匀调成调味汁。
3、美食锅提前预热,倒入食用油,放入生姜,大蒜,小葱头一起煸炒出香味。
4、然后倒入基围虾翻炒至表现上色,放入很少量的一点食盐一起翻炒均匀。虾只要翻炒至上色就可以了,不用翻炒太长时间,否则虾肉炒老了,口感就不好了哟。
5、然后倒入调好的调料,用锅铲翻炒几下,翻炒均匀。
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