时间:2018-04-29 20:44:34 来源:一颗番茄饭作者:面粉点击:
外婆做的糖酥饼,一碰就会掉渣,外酥内软,特别好吃,你不试试?
用料
中筋面粉(普粉)300g
❤油酥:
面粉90g
❤馅料:
面粉15g
准备材料~
面粉倒入盆中~一点点加入温水,搅成絮状~揉成面团~保鲜膜静置醒面30分钟~
炒酥:锅内倒入植物油~油热倒入面粉~转小火炒匀(新手可关火翻匀,以免炒糊)~炒好晾凉备用~
馅料:白糖+面粉=倒入碗内混合均匀~(白糖馅里加面粉,防止烙好糖溢出烫嘴~)
将面团揉一会擀成长方形的饼皮~均匀的抹上油酥(边缘留些)~从一侧慢慢卷起~卷成长条状~切成均匀的等份~
取出一份,将两边切口捏紧实~往中间聚拢,揉团按扁~放上白糖馅料~像包包子一样包好,褶子尽量少些~收口朝下,轻轻按扁擀成圆饼胚~
若是一起做两样馅料(白糖或红糖就将饼皮表面沾少许清水粘上白芝麻和黑芝麻区别)
依次包好所有饼胚~平底锅内刷适量油,摆入饼胚(用锅烙的全称小火)~烙至一面金黄~翻面另一面也金黄即可~烙金黄才酥脆~
这是擀薄些哒,一碰就酥掉渣~
这是放了五仁哒~
青丝玫瑰也好吃~
来一张多次做的起酥效果~(白糖,红糖,豆沙,五仁,橙皮青丝玫瑰)
小贴士:
美食与大家的生活密不可分,现在食物吃的方法实在是太多了,每一个人都在不断学习进步中,美食也是,在经过不同的人,不同的做法,一直在发生改变着,不同的人不同的口味,虽然味道不同,但是喜欢的人也不会少,对吃而言,喜欢就是美食,欢迎留言,评论,交流,一起共同学习更多美食!
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