棒子骨怎么做汤才白?大厨教你一个小技巧,做出来的汤又白又浓

时间:2018-04-29 00:26:01 来源:湘菜美食作者:筒子点击:

导读:棒子骨怎么做汤才白?大厨教你一个小技巧,做出来的汤又白又浓2018-04-29 00:02 来源:湘菜美食猪棒骨也就是(筒子骨)这个炖汤非常
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猪棒骨也就是(筒子骨)这个炖非常好喝,小时候最喜欢这个骨,肥少都是那种脆骨和妈妈过年的时候,都会炖大骨,这个棒子骨就是留给我的!现在想想都要咽了!

1.想把筒子骨炖的好,要注意就个技巧!首先就是筒子骨的一定要处理干净,要不就是用清浸泡,但是浸泡过后还要用煮,也就是过,一定要冷下锅煮,这样才能把煮出来!

2.煲筒子骨,一般有两种,一种是直接用把筒子骨放在锅中大火焖炖,但是需要加上锅盖,不加锅盖的都煮不的!还有一种就是把筒子骨清洗干净之后,放在锅中先炒一下,这样在加烧开,在放入高压锅中去炖,也是可以的!

有的时候我们在,都感觉酒店里面做的棒子骨非常的,但是很多都是放了植物奶,也就是厨师说的三淡奶,这个放在里就会变成像牛奶一样的!所以这个是不好喝的,必须要大火炖的才能,才能浓!

提示:要想把做成色的,第一是要去除,第二是要大火炖,小火煲就是清的,大火煲的!

如果您还有什么不懂的,可以下方留言!

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