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不方便面馆火了，餐饮品牌不按牌理出牌

时间：2018-04-28 20:44:51 来源：舌尖上的美味作者：外卖点击：

不方便面馆火了，越来越多餐饮品牌开始不按牌理出牌

这是一家24小时不打烊的“不方便面馆”，是的，你没有看错——不。方。便。

店面分为用餐区、零售区、饮品区、厨房操作区。以温度作为产品划分标准，将零售区、饮品区、厨房操作区分别对应15-25度、0-4度、80-100度，卖的是世界上Top10的方便面和进口品牌的零食；饮品区除了常见的软饮之外， 还有一些限定饮料。

每碗面价格都超过28元，不便宜，但每天还是吸引不少年轻群体前来尝鲜，因为特别符合当下年轻人的口味——有趣、好玩、颜值高，尤其是“不方便”这种新颖的态度和主张瞬间就容易引发好奇心。

商院评语

从丧、佛系等新新文化可以看到，"有态度"成为了新一代年轻人乐于贴在身上的标签。对品牌营销来说，如何用不走寻常路的生活态度俘获年轻人的芳心，是未来营销的一种方式。

不方便面馆便非常的有态度。其所提倡的“不方便”，表达的不是步骤繁琐、冗长，而是“有逼格、不随便" ，哪怕吃一碗方便面也得有腔调，一定要凹点情调加点料，给自己的生活增加仪式感和品质感。

这种态度，真的很棒~

喜茶开通外卖服务，跑腿和黄牛要“凉凉”了？

曾经排队长长长的喜茶已经在全国12座城市80余家门店开通了外卖服务，从此想喝喜茶无需人肉排队啦。

自喜茶之风席卷全国起，各个门店都出现了不少跑腿和黄牛，但代购价格被炒至2-3倍，配送时间长新鲜度不够，甚至有代购卖隔夜喜茶，不明真相的顾客来投诉等等。如今喜茶开通外卖后，单店外卖月销量最高达5000单，让很多靠代购喜茶月入过万的黄牛断了财路。

商院评语

喜茶的排队现象曾引起各方吐槽，而且喜茶曾经宣称“拒绝外卖”，如今却360度花式打脸，为毛？也难怪很多人觉得喜茶在经营上遇到了上升的瓶颈，需要做外卖增加销售来突破了。

对于喜茶外卖很多顾客褒贬不一。给好评的，觉得省去了排队的时间，足不出户等着快递小哥送来就好了，方便省事。给差评的觉得太慢，等了2小时芝士都化了，现在店里排队也不过半小时而已。

据喜茶方面坦诚，在外卖开通初期， 由于受到门店数量限制，仍以满足到店顾客的需求为先，门店运营确实遇到了压力。喜茶打通线上线下的思路符合大趋势，思路没错的，但是运营一定要跟上。现在的顾客都挑剔，需要极致的服务，一旦服务不到位就粉转路，路转黑了。

一大波24小时商业，正在疯狂争抢年轻人

12点以后，加班刚结束或是睡不着的夜猫子们不想马上回家会去哪里？KTV？酒吧？其实夜生活不止在娱乐场所里。

在体验经济的大潮中，“夜间消费场景”正在被不断挖掘，出现在餐饮、书店、健身、新零售等多种业态中。

比如韩国首尔东大门、24小时经营、有“韩国第一时装购物商城”的斗塔（doota）商厦，得益于夜间批发采购者和白天游客的错时段；比如香港24小时不打烊的餐饮APM，让顾客不再受时间束缚，尽情购物消闲；比如开在国内各发达城市的24小时书店……

当年轻人的工作从传统的朝九晚五，变成Soho、自由工作者，作息时间、生活节奏也在发生着改变，自然会催生一大批夜猫族。深夜里还在营业的场所，就是他们的专署。

商院评语

夜生活的繁华与否，是衡量一个城市经济是否发达的风向标，更是衡量一个城市温度和生活归属感的风向标。

深夜里依旧营业的食堂、便利店、药店甚至书店，有一盏灯在暗夜亮着，就能温暖每一个都市夜归人。

推荐一些供夜猫们阅读的深夜书店：

城市越发达，越夜越美丽。

这道美食做起来并没有那么的难，而且食材也很简单

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