时间:2018-04-28 12:23:00 来源:面时代美食生活指南作者:豆腐点击:
今天给大家带来一道“蛋黄豆腐”的做法。主要以咸蛋黄和豆腐为原料的家常菜,鲜香可口,简单易学。鸡蛋和豆腐都是大家经常用的食材,我今天用的豆腐是内脂豆腐,做起来比较香嫩,入口即化,这种豆腐有光泽,干净卫生,而且营养也很丰富,做这道菜我会用到咸蛋黄,用小火把咸蛋黄炒化,再下入嫩滑的豆腐,孩子和老人都比较适合食用的,今天小编就和大家来分享这道蛋黄豆腐的做法,喜欢吃这道菜的朋友可以跟着我学做起来啊!
食材;
内脂豆腐1块、咸蛋黄2个、葱10克、盐5克、生粉5克、食用油适量
做法:
1、首先我们来处理下内脂豆腐,把内脂豆腐切成2公分左右的小块,装碗备用。
2、内脂豆腐碗中,倒入开水没过豆腐,浸泡5分钟,这样吃起来更滑嫩。
3、葱用清水洗净,切成小段,装盘备用。
5、锅中倒入少许油,油温5成热的时候,下入碎的咸蛋黄,小火慢慢炒化。
6、锅中蛋黄炒化后,加入半碗清水,盐5克,大火烧开后加入少许水淀粉,使汤汁更粘稠。
7、加入控干水分的豆腐,大火翻炒几下,让每块豆腐都能裹上汤汁。
8、豆腐稍微翻炒几下就可以出锅了,这样一道既好吃又营养的蛋黄豆腐就做好了,小伙伴们学会了吗。
小贴士:
2、炒豆腐不需要太久,稍微翻炒几下就可以出锅。
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