时间:2018-03-01 00:24:26 来源:麦捷恩健康作者:生姜点击:
前言
Q3. 吃姜要不要去皮 ?
姜是一种常用烹饪辅料,分为生姜、干姜、炮姜三种,既有丰富的营养价值,又有很好的医疗作用。通常姜的根茎多用于药用,新鲜的姜或干姜可用于烹调配料或制成酱菜、糖姜等。
姜的五大益处
1. 排汗降温
生姜中的姜辣素对心脏和血管有一定的刺激作用,能加快血液循环,使毛孔张开,排汗量增大,随着汗液可带走体内的余热,有一定的防暑作用。
2. 防治胃肠炎
用干姜加沸水冲泡后饮之,能起抑制细菌滋生,防治胃肠炎的作用。
3. 祛风除湿
姜能加快血液循环,扩张毛孔,利于排汗及祛湿作用。经常熬制姜糖水服用,有助于驱除体内风寒。
4. 增进食欲
姜里面含有姜辣素,能促进肠道消化液分泌及肠道蠕动,从而提高食欲。
5. 解除毒素
姜有解毒作用,可以帮助去除肠道赶菌,防止和改善呕吐腹泻的发生。
不是。 姜的食入需要适量,并不是越多越好,在烹饪菜肴时放几片生姜即可。
网上出现“晚上吃姜,等于吃砒霜”等说法,是不准确的。到目前为止,并没有相关科学研究发现吃姜与中毒存在直接的相关性。
许多人在食用姜时都会去皮,其实姜里所含的一些重要营养物质,例如姜醇或姜辣素都主要存在于姜皮。需要注意,食用前一定将生姜表皮清洗干净,避免农药残留。
不能。腐烂的生姜会产生一种叫黄樟素的毒性物质,它会导致肝细胞变性坏死,诱发肝癌、食道癌等。那种"烂姜不烂味"的说法是不科学的。
可以。姜含有膳食纤维素、维生素、胡萝卜素以及姜辣素等营养物质,有增加胃肠蠕动,增进食欲的作用,孕产妇适量吃一些生姜不仅能获取营养,还能消食开胃,是孕期食谱中不错的配料食材。
可以,但需要控制好量。由于宝宝的肠胃功能还没有发育完全,同时姜过量会容易导致“上火”,所以给宝宝添入姜的时候要注意控制分量。
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