时间:2018-04-27 18:42:55 来源:健康美食作者:虾皮点击:
虾皮是什么?对于第一次听到的人,第一反应应该是虾的壳吧。但是事实并非如此,虾皮是一种毛虾经过加工后的称呼。
毛虾是我国海产虾类中产量最大的虾类资源,在我国主要分布在黄、渤海,个体极小,仅仅只有3厘米,由于群体集中,一网捕上来往往都是清一色的毛虾,然后就地晒干加工成虾皮。
毛虾个头本来就小,经过晒干加工后的干制品很易使人感觉似虾皮,久而久之,虾皮的的名字就逐渐的传播开来。
虾皮的营养价值很高,单单以蛋白质来说,每100克中含有39.3克,而大家所熟知的牛肉的蛋白质含量约为20克(均值),仅仅相当于虾皮的一半左右。
虾皮最为被大家知道的是其含有丰富的钙质,每100克中含有992毫克,虾皮素有“钙库”之称,而且虾皮中磷含量也很高,约为582毫克,钙磷适宜,有助于人体补充钙质,是日常生活补钙专用户。
虾皮中还含有一种比钙更重要的营养物质——虾青素。大家对维生素E并不陌生,是一种抗氧化剂,有助于延缓人体衰老。而虾青素是迄今为止发现的最强的一种抗氧化剂,有“超级维生素E”的称呼,虾皮越红虾青素的含量越高。
美国国立保健统计中心经调查研究结果表明,血压的高低与钙含量呈负相关关系,适当进补含钙丰富的虾皮对某些患者来说可以不用任何药物,只通过提高钙的摄取量就能控制血压。研究还表明钙有助于降低血液中的胆固醇和改善妇女经前期综合征。
美国《新科学家》杂志报道,在饮食中补充钙,能直接抑制结肠癌细胞增殖,并可在2-3个月后使细胞趋于正常。
钙的好处多多,那么该怎么科学的补钙呢?大家可以参考下面的这个表格。
下面檀瑭和大家分享虾皮的几种美味做法。感觉有用的朋友记得收藏和转发哦!
4.加入虾皮,中小火炒香;
6.加少许盐、淋上生抽翻炒均匀;
7.加少许水煮开后,盖上锅盖焖一分钟;
8.出锅前可以淋少许香油。
韭菜含有丰富的营养物质,其中的膳食纤维含量很高,有经常食用有预防便秘、抗病杀菌、预防多种心血管疾病等作用。
3.韭菜洗净切成尾指长短;
5.转大火,倒入韭菜段翻炒至微软;
每百克紫菜含量钙343毫克,每100克虾皮钙含量为991毫克,每100克鸡蛋含钙量56毫克。
2.紫菜选用包装的,圆形的紫菜的一半就可以,生姜切成丝、鸡蛋打在碗里搅拌;
3.锅中放入水,然后把姜丝放进去一起煮开;
5.然后放入虾皮拌匀;
8.盛出的时候可以点缀香菜或者香葱等。
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