时间:2018-04-27 16:24:29 来源:巴尔坦星吃货小霸王作者:锅盔点击:
武汉街边经常能看到卖公安锅盔的地儿,上学的时候经常在学校北区买,还有虎泉、鲁磨路附近的矮子锅盔,那里的味道非常不错。
无论走进哪一家公安锅盔的店,都能看到师傅在案板上不断地将一团团发酵的面揉搓,或是将一旁醒好的面团个两三下,再拉宽拉长,撒上一些芝麻,迅速贴近炉膛里。据说炉子的燃料很有讲究,毕竟是烤锅盔的唯一能源。
一般吃锅盔喜欢两种口味:一种是梅菜扣肉,另一种是玫瑰豆沙,一甜一咸,各具风味。锅盔一定要在刚出炉的时候就吃,那个时候的口感是最酥香的,浓郁的油香味扑鼻而来,咬一口外酥里软,嚼起来又十分劲道。
玫瑰豆沙馅的比较小清新,吃起来有淡淡的玫瑰清香,不算特别甜腻,甜度刚刚好。除去这两种还有鲜肉的、白砂糖的、香辣鸡肉等,口味蛮丰富。
吃锅盔最美妙的不过第一口咬下去的那个酥脆之感,烤的完美的锅盔还能听到清晰的咔嚓声。上大学的时候经常会光顾学校北区的一家公安锅盔店,尤其下午下了最后一节课,肚子饿的咕咕叫,对锅盔的期待便更加迫切。
看着师傅把金黄的锅盔从锅里捞上来,口水早就抑制不住了,刚接过锅盔的时候还有一点烫手,但依旧不顾一切地送进嘴里。
一般吃锅盔还会陪着旁边的生滚粥,二者结合口感更温润些。 锅盔别看它薄薄的,但本身的分量还是很扎实的,所以壹周君在饥肠辘辘的时候经常会去买锅盔,饱腹感十足。
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