冰箱里的肉冻多久就不能吃了?一张表总结得清清楚楚

时间:2018-04-27 09:44:52 来源:手术通作者:冷冻点击:

导读:冰箱里的肉冻多久就不能吃了?一张表总结得清清楚楚2018-04-27 09:40 来源:手术通家家户户都有冰箱。许多人常常把食物往冷冻室一放
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家家户户都有冰箱。许多人常常把食物往冷冻室一放,就以为放进“保险箱”了。有些在冷冻室里甚至能放上一年多。

殊不知,冷冻食物也有保存期限。期限的长短取决于食品种类、冷冻前处理和冷冻室温度条件

食物科学冷冻”的技巧

前期处理对冷冻食品的保质期有很大影响。比如鲜未经任何处理就冷冻起来,只能保存1~2个月;但科学处理后再冷冻,保质期能延长至半年。

家禽、海鲜、河鲜应掏净内、里外洗净再冷冻;其他食品类在冷冻前也需仔细清洗,除去表面的细菌

所有食品在放入冷冻室前,都应分成一次食用的分量,用保鲜袋或保鲜膜仔细装,以防止分损失。最好在外装贴上标有日期和名称的标签,便于以后取用。

选购冰箱时应搞清制冷能。冷冻在理想状态下,即新鲜无污染的在零下25℃以下速冷冻,零下18℃恒温条件储存

一张表揭秘“冷冻”保质期

按照以上方法科学冷冻,不同的冷冻能够保存多少时间呢?

虽然冷冻的理论保质期较长,但是从超市购买在销售过程容易受到细

菌污染,原料很难保证新鲜。

另外,家用冰箱门经常开关、突然断电等情况,都会使冰箱温度发生波动。因此,从超市购买的各种冷冻后尽量在1个月内食用完,最好现现买。

需要注意的是,对于冷冻,应避免反复解冻冷冻。选购冷冻时要注意,如果产品发干,可能是储存时间过长,最好不要买。

这些食物要放冷冻室

打开你家冰箱,看看冷冻室里都哪些食物?速冻食品、生类、雪糕……你是不是漏掉了一些呢?以下几类食物最好也要放进冷冻室。

1面等淀粉类主食

大部分主食,如面、馒子、米面条等,如果在3天内不能完,最好要放进冷冻室。这样不仅可以延长保存期,还可以避免淀粉类食品老化回生,变得干硬。

2干制食品

皮、海米、小干等干制食品放进冷冻室,可以避免回潮、质降解、口味变差、产生致癌物亚硝胺等问题

季节制作的干也可放入冷冻室,不仅可避免生虫,还能够避免其褐变。此外,叶等低分含量的食品也可分装好后放入冷冻室。

需要注意的是,这类食品从冷冻室里拿出来之后,不要马上打开装,应该在室温下放置一段时间,等到温度平衡后再打开,这样可以避免干制食品吸湿变潮,保证其口感如初。

3粮食坚果

在炎季节红豆粮食容易生虫,但是如果能够将它们冷冻3~4个星期,再拿出来放在室温,可以避免虫卵生长,还可避免发霉。

此外,坚果类含成分较多,在常温下放置容易氧化,产生难闻的哈喇味,同时它们还会吸收空气中的分,发生回潮,甚至霉变。

同样,这种冷冻处理也适用于红枣葡萄干等分含量比较少,又容易生虫的食品

4冷藏室里过期的食品

因为微生物在冷冻室里不会繁殖,很多在冷藏室里要过期的食品,可以先放进冷冻室,比如豆制品、熟、熟等,尽管化冻后口感可能会略差一点,但至少东西不会被浪费,也不会带来健康风险

来源|生命时报

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