株洲名吃——海米芹菜

时间:2018-04-26 19:45:24 来源:撑起一片天空2017作者:海米点击:

导读:株洲名吃——海米芹菜2018-04-26 19:15 来源:撑起一片天空2017简介海米芹菜是一道传统的汉族名菜,属于湘菜系。把芹菜洗净,拍
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简介

海米芹是一道传统的汉族名,属于湘系。把芹洗净,拍碎开,切成寸段,用烫一下,凉过凉,放入碗内撒上姜丝。将清、味精、调匀,浇在芹上拌匀,入盘时撒上海米即可。

特点

香脆可口。食材介绍:

海米也称米或仁,为海产、红、青焯后晒干,纳入袋中,扑打揉搓,风扬筛簸,去皮去杂而成,即经加蒸煮、、晾晒、脱壳等工序制成的产品。因如舂谷成米,故称海米。以米为上品,色味俱佳,鲜食成美。须长,身、皆为色,故前人有“曲身小子玉肢,二寸银须一寸肌”之咏。海米食用前加浸透,质软嫩、味道鲜醇,煎、炒、蒸、煮均宜,味道鲜美,为“三鲜”之一。

营养价值:

海米营养丰富,富含、磷等多种对人体有益的微量元素,是人体获得的较好来源,含比较多的食物还有奶制品和等。海米质含量非常高,在55%以上,质含量高的还有就是奶制品和各种豆类等。所以海米也是不错的食品

做法

原料:

半公,小海米200克,姜丝、、味精、、清适量

做法

1、把芹洗净,拍碎开,切成寸段,用烫一下,凉过凉,放入碗内撒上姜丝。

2、将清、味精、调匀,浇在芹上拌匀,入盘时撒上海米即可。

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