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【快手菜谱】冬瓜虾泥芽菜汤：泥状的食物最有营养，你做对了吗？

时间：2018-01-13 14:03:32 来源：天津武清一商友谊百货作者：冬瓜点击：

虾是我们日常最常吃到的海鲜之一，

它口感清甜、营养丰富，

而且烹调方法多样，

因此倍受青睐，

今天做了一道冬瓜虾泥芽菜汤，

特别适合老人、儿童及孕妇食用，

大家不如自己动手给家人做吧。

冬瓜虾泥芽菜汤

图文 |炫润丝巾

冬瓜300克虾泥200克芽菜20克花雕酒10克玉米淀粉3克盐适量葱10克去皮姜10克胡椒粉0.3克糖0.5克香油几滴难度普通时间三刻钟口味咸鲜工艺煮

1. 准备食材：所有食材洗净，小碗里放葱、去皮姜（去寒），花雕酒（去腥）、胡椒粉（去海鲜寒气）、糖（提鲜）、盐，玉米淀粉。

2. 大虾挑出虾线，虾背上的虾线,是虾未排泄完的废物,假如吃到口内有泥腥味,影响食欲，之后去掉头和尾，尾部用花雕酒泡一下，去腥（花雕酒是配料之外的）；虾身去掉外壳。

3. 大虾全部包好后，连同小碗调料一起倒入破壁机，按下【搅拌】键，再按下【点动】键，可根据自己搅打的细腻程度，进行操作。

4. 几秒钟的时间就打成了细腻的虾泥。

5. 之后，盘子和手上抹上食用油，虾泥揉成圆形，上面插上用花雕酒泡好的虾尾。

6. 依次全部做好后，待用。

7. 把100克冬瓜切片后，放入东菱加热破壁料理机，按下【功能】键，调到“中汤”，大概加热到15分钟左右，机器会启动搅拌，冬瓜全部会搅碎，打成汁的状态。

8. 接着放入200克切好片的冬瓜，按下【功能】键，调到“加热”状态。

9. 直到把冬瓜快煮成透明状时，放入已经准备好的虾球，虾球断生后。

10. 关上【开关】键，拔下电源插头，最后再放入芽菜。

11. 最后放入几滴香油，哈哈，一晚美味的"冬瓜虾泥芽菜汤"就做好了，和家人一起享用吧。

12. 成品图1。

13. 成品图2。

小窍门：

生姜最好去外皮，生姜属热性，但生姜皮属凉性，两者中和起不到去海鲜寒气的效果。

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